Cette chantilly végétale est faite à base de crème de coco et de sucre glace : elle sublimera vos desserts, que ce soit pour le nappage d’un gâteau comme sur la photo ci-dessous, pour agrémenter une piña colada ou pour surmonter de belles fraises cet été. Pour les personnes qui n’aiment pas la noix de coco, passez votre chemin, le goût est subtil mais il est perceptible. Tout devrait bien se passer si vous choisissez un lait de coco non allégé, riche en matière grasse (comme pour la crème chantilly à la crème fraîche, il faut que cette dernière ait au moins 30% de matière grasse, sinon elle ne monte pas).

Gâteau végétal tout simple aux graines de lin nappé de chantilly coco et de coulis de framboise et de fruits rouges
crème chantilly à la noix de coco
Crème chantilly coco : battez la crème jusqu’à ce que vous perceviez des vagues à la surface

Cette crème coco sera plus difficile à travailler à la poche à douille car un tantinet moins ferme que son homologue à la crème fraîche entière.

Conseils importants : il est primordial de mettre tous les ustensiles (le bol, les fouets…) au congélateur pendant au moins 25 minutes avant de monter votre chantilly si vous voulez qu’elle prenne…

Autres remarques : le lait de coco doit être placé au frais la veille pour que la crème ait le temps de figer. C’est cette partie figée que vous utiliserez pour votre chantilly, le lait de coco restant ne doit pas être incorporé 🙂

La recette de la crème chantilly vegan à la noix de coco :

AuteurOnmangequoiVioletteDifficultéFacile

Portions4 portions

Pour la chantilly :
 La crème d'une boîte de lait de coco de 40cl, non allégée
 2 ou 3 CS de sucre glace (selon les goûts)
Matériel
 Un batteur électrique ou un robot pâtissier

1

La veille, mettez une boîte de lait de coco dans votre frigo. Le lendemain, vous verrez que la partie supérieure sera beaucoup plus épaisse : il s'agit de la crème de coco. C'est avec elle que vous allez monter la chantilly. Vous pouvez vous servir du reste du lait de coco pour l'incorporer dans un smoothie par exemple, c'est délicieux !

2

Mettez les fouets et le récipient au congélateur au moins 25 minutes avant de faire votre chantilly.

3

Dans votre cuve/récipient, incorporez la crème de coco (partie rigide) et fouettez-la pour la détendre. Incorporez ensuite petit à petit le sucre glace tout en continuant de battre la crème, jusqu'à avoir la texture d'une chantilly.

4

Réservez au frais jusqu'au moment de servir. De mon côté, je l'avais étalée à la cuillère sur un gâteau en tant que nappage... Surmontée d'un coulis de fruits rouges c'est absolument délicieux !

 

Ingrédients

Pour la chantilly :
 La crème d'une boîte de lait de coco de 40cl, non allégée
 2 ou 3 CS de sucre glace (selon les goûts)
Matériel
 Un batteur électrique ou un robot pâtissier

Instructions

1

La veille, mettez une boîte de lait de coco dans votre frigo. Le lendemain, vous verrez que la partie supérieure sera beaucoup plus épaisse : il s'agit de la crème de coco. C'est avec elle que vous allez monter la chantilly. Vous pouvez vous servir du reste du lait de coco pour l'incorporer dans un smoothie par exemple, c'est délicieux !

2

Mettez les fouets et le récipient au congélateur au moins 25 minutes avant de faire votre chantilly.

3

Dans votre cuve/récipient, incorporez la crème de coco (partie rigide) et fouettez-la pour la détendre. Incorporez ensuite petit à petit le sucre glace tout en continuant de battre la crème, jusqu'à avoir la texture d'une chantilly.

4

Réservez au frais jusqu'au moment de servir. De mon côté, je l'avais étalée à la cuillère sur un gâteau en tant que nappage... Surmontée d'un coulis de fruits rouges c'est absolument délicieux !

Chantilly à la crème de coco (vegan)

Par ici pour recevoir les nouvelles recettes dans votre boîte mail !

Si ça vous dit, suivez-moi sur instagram plus de recettes végétales en stories 🙂

Un commentaire ?

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *