Bonsoir tout le monde ! Avec les jours ensoleillés que l’on a la chance d’avoir ici, j’avais envie d’un flan salé bien frais. La base est valable pour n’importe quel flan. Celui-ci est à la courgette, au chèvre frais et à la menthe, rapide et facile à faire. Réalisé avec des oeufs frais, produits en circuit ultra court : approximativement 10 mètres de chez moi, ceux de mes nouveaux voisins ! La recette est basique : des oeufs, des courgettes, du chèvre frais, un peu de crème végétale et un beau bouquet de menthe. Pour le topping, j’y ai mis une demi courgette crue en lamelle, arrosée d’huile d’olive et d’herbes de Provence… Le cru apporte un contraste sympa et arrange la présentation, mais c’est facultatif, bien sûr. Autant vous dire qu’on s’est régalés ! Si vous êtes en manque d’idée, il s’accordera parfaitement avec ce taboulé de chou fleur 😉 Ce flan se transporte bien et fera l’affaire pour une lunch box ou un pique-nique si vous le conservez au frais.

Flan à la courgette, à la menthe et au chèvre frais. Sans gluten. Rapide et facile à faire.

Vous pouvez remplacer la courgette par n’importe quel légume, ou encore changer d’aromate, ajouter des épices comme du curry, du cumin… Vous avez saisi le principe Guys !

Concernant le moule, le mien était en silicone pour un démoulage plus facile. Je le graisse tout de même au préalable : j’ai toujours la hantise que ça accroche ! Si vous pouvez, ne prenez pas un moule de plus de 22cm de diamètre pour avoir un flan assez épais.

Flan à la courgette, à la menthe et au chèvre frais. Sans gluten. Rapide et facile à faire. Pour le topping : des lamelles de courgette crues.
Pour un flan plus épais, prenez un moule de 18cm de diamètre. Vous pouvez aussi le cuire dans des ramequins 🙂

N’hésitez pas si vous avez besoin de conseils pour une recette, je vous aiderai avec plaisir ! Des bisous.

La recette du flan à la courgette, chèvre frais et menthe.

AuteurOnmangequoiVioletteDifficultéFacile

Portions6 portions
Préparation15 minsCuisson35 minsTemps total50 mins

Pour le flan :
 3 courgettes soit environ 600g + 1/2 courgette pour les lamelles crues
 1 gousse d ail
 1 bouquet de menthe
 100 g de chèvre frais (nature, aux herbes...)
 5 œufs frais
 3 CS d'huile d'olive
 6 CS de crème de soja (ou crème d avoine, de riz...) ou crème fraîche semi épaisse
 sel
Pour le topping :
 Des herbes de Provence
 Sel, poivre
 Huile d olive (environ 3 cuillères à soupe)
 FACULTATIF : une filet de sirop d agave ou de miel

1

Préchauffez le four à 180°C chaleur tournante.

2

Rincez, ôter les extrémités des courgettes et coupez-les en dés, pas besoin de les éplucher. Faites les revenir à la poêle (feu doux) 5 Minutes avec un fond d'huile d olive (environ 2 CS) et 1 gousse d'ail broyée. Salez légèrement.

Réservez une demi courgette coupée en deux dans le sens de la longueur pour la fin.

3

Rincez, séchez et ciseler la menthe. Petite astuce pratique : superposez les feuilles et enroulez-les avant de les ciseler.

4

À l aide d un fouet, battez les œufs puis ajoutez tous les ingrédients. Salez et poivrez à votre convenance.

5

Graissez un moule (le mien était en silicone) et incorporez le mélange. Faites cuire votre flan pendant environ 35 Minutes. Piquez avec un couteau pour vérifier la cuisson : la pointe doit ressortir nette. Attendez un peu qu'il refroidisse avant de le démouler.

6

À l aide d un économe, faites des lamelles de courgettes crues et disposez-les sur votre flan. Ajoutez un beau filet d huile d olive, quelques pincées d' herbes de Provence, un peu de sel et de poivre. Vous pouvez ajouter un filet de sirop d agave ou de miel si vous le souhaitez, et quelques morceaux de chèvre frais.
Et voilà, c est prêt ! 😀

 

Ingrédients

Pour le flan :
 3 courgettes soit environ 600g + 1/2 courgette pour les lamelles crues
 1 gousse d ail
 1 bouquet de menthe
 100 g de chèvre frais (nature, aux herbes...)
 5 œufs frais
 3 CS d'huile d'olive
 6 CS de crème de soja (ou crème d avoine, de riz...) ou crème fraîche semi épaisse
 sel
Pour le topping :
 Des herbes de Provence
 Sel, poivre
 Huile d olive (environ 3 cuillères à soupe)
 FACULTATIF : une filet de sirop d agave ou de miel

Instructions

1

Préchauffez le four à 180°C chaleur tournante.

2

Rincez, ôter les extrémités des courgettes et coupez-les en dés, pas besoin de les éplucher. Faites les revenir à la poêle (feu doux) 5 Minutes avec un fond d'huile d olive (environ 2 CS) et 1 gousse d'ail broyée. Salez légèrement.

Réservez une demi courgette coupée en deux dans le sens de la longueur pour la fin.

3

Rincez, séchez et ciseler la menthe. Petite astuce pratique : superposez les feuilles et enroulez-les avant de les ciseler.

4

À l aide d un fouet, battez les œufs puis ajoutez tous les ingrédients. Salez et poivrez à votre convenance.

5

Graissez un moule (le mien était en silicone) et incorporez le mélange. Faites cuire votre flan pendant environ 35 Minutes. Piquez avec un couteau pour vérifier la cuisson : la pointe doit ressortir nette. Attendez un peu qu'il refroidisse avant de le démouler.

6

À l aide d un économe, faites des lamelles de courgettes crues et disposez-les sur votre flan. Ajoutez un beau filet d huile d olive, quelques pincées d' herbes de Provence, un peu de sel et de poivre. Vous pouvez ajouter un filet de sirop d agave ou de miel si vous le souhaitez, et quelques morceaux de chèvre frais.
Et voilà, c est prêt ! 😀

Flan à la courgette, menthe et chèvre frais

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