Ça faisait un moment que je n’avais plus publié de recettes avec gluten, et il me semble que c’est la première fois qu’un plat de pâtes débarque sur le blog 🙂 J’avais envie de me faire plaisir avec une bonne vieille mais efficace et réconfortante plâtrée de gluten ^^. Il s’agit en fait de deux recettes dans l’une : des pâtes mélangées à un pesto de courgettes et à une crème de poivrons. Le poivron s’allie très bien avec la courgette, même s’il a tendance à prendre le dessus. Si vous n’avez jamais goûté ni le pesto ni la crème, je vous conseille de les tester d’abord séparément : ces deux accompagnements se suffisent à eux-mêmes. Mélangez à ce plat du fromage (parmesan, peccorino ou tout simplement du gruyère ou du chèvre) c’est délicieux. Ce jour-là, j’y avais ajouté des amandes broyées grossièrement avec des tomates séchées, 1 échalote, un peu de piment et de l’ail ; ça ajoutait un côté relevé-croquant sympa à tout ça mais je pense que ce n’est pas indispensable dans la mesure où il y a déjà beaucoup de saveurs mélangées. À la place, ajoutez simplement quelques amandes, noisettes ou noix de cajou par exemple.

pâtes accompagnées de pesto de courgettes et d'une crème aux poivrons
Pâtes accompagnées de pesto de courgettes et d’une crème aux poivrons

Le pesto de courgettes est frais et léger ; il peut se transformer en tartinade pour l’apéro, ce sera délicieux sur des toasts ou des tomates cerises. P’tite astuce pour remplacer le pain/les croutons : les champignons de Paris. Je n’y avais jamais pensé, c’est en voyant une vidéo d’Irène Grosjean que je m’y suis mise… J’ai adopté l’astuce depuis, surtout quand je suis dans une période compliquée niveau digestion. En plus, pas de culpabilité puisque 100g de champignons de Paris (environ 10 champignons) = 22 calories.

Quant à la crème aux poivrons, vous pouvez la déguster avec des tortillas pour l’apéro également ; la sauce peut aussi servir de base pour faire des tacos par exemple.

J’espère que tout cela vous plaira ! N’hésitez pas si vous avez besoin d’aide concernant les recettes ou des suggestions à faire ! Laissez-les moi en commentaire. Des bisous 🙂

AuteurOnmangequoiVioletteDifficultéFacile

Portions3 portions

Pour le pesto de courgettes
 3 courgettes
 3 gousses d'ail
 2 grosses poignées d'herbes fraîches (1 poignée de basilic, 1 poignée de menthe verte)
 5 CS d'huile d'olive
 2 poignées de cajou
 ¾ d'une cuillère à soupe de miel
 sel, poivre
Pour la crème aux poivrons
 3 poivrons
 2 CS de concentré de tomate
 1 oignon
 4 CS d'huile d'olive
Pour les pâtes, j'ai choisi des pennes ! Comptez environ 130g par personne, ajustez selon votre appétit ou si c'est un plat unique.
Facultatif : du parmesan ou autre fromage, et quelques amandes entières

1

Pour le pesto de courgettes :
Rincez et épluchez les 3 courgettes. Coupez les en morceaux ;

2

Mixez ensemble : les courgettes avec 3 gousses d ail, 2 grosses poignées d'herbes fraîches (basilic et menthe), 3 poignées de noix de cajou, 3/4 d une cuillère à soupe de miel et un peu de sel ; Goûtez et rectifiez l assaisonnement si nécessaire.

Facultatif : ajoutez 1 ou 2 CS de chèvre frais ou de parmesan râpé grossièrement (je préfère l'ajouter sur les pâtes directement mais dans le pesto c'est pas mal aussi).
Une fois mixé, ajoutez 5 cuillères à soupe d huile d olive ;

Mélangez, laissez-le environ 40 Minutes au frais, c'est prêt !

3

Pour la crème de poivrons :
Émincez l'oignon, rincez et coupez les poivrons en lamelles.
Faites revenir dans une poêle sur feu doux : l'huile d'olive avec l'oignon, les poivrons et l'ail écrasé pendant 5 Minutes.

4

Ajoutez ensuite les 2CS de concentré de tomate, tournez et couvrez.

Laissez cuire le tout à feu doux et à couvert pendant environ 30 Minutes en remuant de temps en temps. Il faut que les poivrons soient assez mous.

5

Coupez le feu puis mixez tout : votre crème de poivrons est prête.

6

Faites cuire des pâtes (comme indiqué sur le sachet), égouttez-les. Ajoutez du pesto de courgettes puis un peu de crème de poivron ou seulement l'un ou l'autre, c'est également délicieux ! Vous pouvez aussi les utiliser comme tartinade à l'apéro.

Ajoutez du parmesan râpé ou du chèvre frais (facultatif), quelques amandes entières et des feuilles d'herbes fraîches pour terminer.

Bon Ap !

 

Ingrédients

Pour le pesto de courgettes
 3 courgettes
 3 gousses d'ail
 2 grosses poignées d'herbes fraîches (1 poignée de basilic, 1 poignée de menthe verte)
 5 CS d'huile d'olive
 2 poignées de cajou
 ¾ d'une cuillère à soupe de miel
 sel, poivre
Pour la crème aux poivrons
 3 poivrons
 2 CS de concentré de tomate
 1 oignon
 4 CS d'huile d'olive
Pour les pâtes, j'ai choisi des pennes ! Comptez environ 130g par personne, ajustez selon votre appétit ou si c'est un plat unique.
Facultatif : du parmesan ou autre fromage, et quelques amandes entières

Instructions

1

Pour le pesto de courgettes :
Rincez et épluchez les 3 courgettes. Coupez les en morceaux ;

2

Mixez ensemble : les courgettes avec 3 gousses d ail, 2 grosses poignées d'herbes fraîches (basilic et menthe), 3 poignées de noix de cajou, 3/4 d une cuillère à soupe de miel et un peu de sel ; Goûtez et rectifiez l assaisonnement si nécessaire.

Facultatif : ajoutez 1 ou 2 CS de chèvre frais ou de parmesan râpé grossièrement (je préfère l'ajouter sur les pâtes directement mais dans le pesto c'est pas mal aussi).
Une fois mixé, ajoutez 5 cuillères à soupe d huile d olive ;

Mélangez, laissez-le environ 40 Minutes au frais, c'est prêt !

3

Pour la crème de poivrons :
Émincez l'oignon, rincez et coupez les poivrons en lamelles.
Faites revenir dans une poêle sur feu doux : l'huile d'olive avec l'oignon, les poivrons et l'ail écrasé pendant 5 Minutes.

4

Ajoutez ensuite les 2CS de concentré de tomate, tournez et couvrez.

Laissez cuire le tout à feu doux et à couvert pendant environ 30 Minutes en remuant de temps en temps. Il faut que les poivrons soient assez mous.

5

Coupez le feu puis mixez tout : votre crème de poivrons est prête.

6

Faites cuire des pâtes (comme indiqué sur le sachet), égouttez-les. Ajoutez du pesto de courgettes puis un peu de crème de poivron ou seulement l'un ou l'autre, c'est également délicieux ! Vous pouvez aussi les utiliser comme tartinade à l'apéro.

Ajoutez du parmesan râpé ou du chèvre frais (facultatif), quelques amandes entières et des feuilles d'herbes fraîches pour terminer.

Bon Ap !

Pâtes au pesto de courgettes et crème de poivrons

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1 commentaire

  1. Pingback: Tarte rustique à la courgette et au poivron, sans gluten, vegan - On mange quoi Violette ?

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