Quand on a trop la flemme de préparer quelque chose, chez nous c’est salade + soupe le soir (et comme ça arrive très souvent, j’ai des pulsions de friture parfois, j’vous en parle même pas…). Bref, ce moment de paresse a donné naissance à une autre petite soupe rapide et savoureuse à faire. Bien pratique aussi quand vous n’avez pas beaucoup de temps devant vous 🙂 Celle-ci, c’est l’homme de la maison qui l’a préparée la semaine dernière : toute simple mais très sympa, elle a un goût légèrement sucré. L’ingrédient qui change un peu ici, c’est le fenouil avec ses saveurs anisées. Pour ceux qui n’en sont pas fan (et je sais que vous êtes nombreux), c’est une bonne façon de l’essayer car son goût est moins vif cuit de cette manière. Faites-la goûter à quelqu’un qui n’aime pas le fenouil, je suis presque certaine qu’il/elle n’arrivera pas à déceler l’ingrédient secret de cette soupe 😉 Parsemez-la de quelques brins de ciboulette, un peu de noisettes et un filet d’huile d’olive avant de la servir, ce sera parfait. À noter que la menthe se marierait parfaitement avec également.

Si vous aimez les soupes aux patates douces, allez jeter un coup d’oeil sur cette soupe aux patates douces, panais et noisettes (vous avez remarqué, j’en mets un peu partout !).

La recette de la soupe aux patates douces, carottes et fenouil

La recette de la soupe aux patates douces, carottes et fenouil

AuteurOnmangequoiVioletteDifficultéFacile

Portions4 portions
Préparation5 minsCuisson35 minsTemps total40 mins

 2 patates douces
 5 carottes
 ½ bulbe de fenouil
 2 bouillons cubes (ou un bouquet garni et un peu de sel)
 1 gros oignon (ou 2 s'ils sont de taille normale)
 Facultatif : quelques brins de ciboulette, un filet d'huile d'olive et quelques noisettes concassées

1

Préparez vos ingrédients.

Rincez et épluchez les carottes, l'oignon et les patates douces et coupez-les en gros morceaux.
Coupez la moitié du bulbe de fenouil en morceaux.

2

Dans un fait-tout, mettez tous les légumes avec les 2 bouillons cubes et recouvrez d'eau jusqu'au ras des légumes. Si vous voulez une soupe bien épaisse, mettez un peu moins d'eau.

3

Couvrez et laissez cuire à petite ébullition pendant 35 minutes.

4

Coupez le feu et mixez le tout. Vérifiez l'assaisonnement, salez si besoin.

5

C'est prêt ! Vous pouvez agrémenter votre soupe de brins de ciboulette ciselés, de noisettes concassées ou encore de graines de courge...
Régalez-vous !

 

Ingrédients

 2 patates douces
 5 carottes
 ½ bulbe de fenouil
 2 bouillons cubes (ou un bouquet garni et un peu de sel)
 1 gros oignon (ou 2 s'ils sont de taille normale)
 Facultatif : quelques brins de ciboulette, un filet d'huile d'olive et quelques noisettes concassées

Instructions

1

Préparez vos ingrédients.

Rincez et épluchez les carottes, l'oignon et les patates douces et coupez-les en gros morceaux.
Coupez la moitié du bulbe de fenouil en morceaux.

2

Dans un fait-tout, mettez tous les légumes avec les 2 bouillons cubes et recouvrez d'eau jusqu'au ras des légumes. Si vous voulez une soupe bien épaisse, mettez un peu moins d'eau.

3

Couvrez et laissez cuire à petite ébullition pendant 35 minutes.

4

Coupez le feu et mixez le tout. Vérifiez l'assaisonnement, salez si besoin.

5

C'est prêt ! Vous pouvez agrémenter votre soupe de brins de ciboulette ciselés, de noisettes concassées ou encore de graines de courge...
Régalez-vous !

Soupe simple à la patate douce, carottes et fenouil

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