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Rouleaux de printemps

Aujourd’hui on célèbre la saison avec des rouleaux de printemps végétariens tout simples, composés d’ingrédients que vous trouverez facilement en magasin car de saison. Avant de commencer cette recette originaire du Vietnam, assurez-vous d’avoir des feuilles de riz ou faites-les vous même mais le processus est assez long et délicat. Pour la suite, c’est un jeu d’enfants, il suffira simplement de manipuler les feuilles de riz avec précaution car elles sont très fines, et de les garnir. Traditionnellement, les rouleaux de printemps vietnamiens comportent de la viande (boeuf ou porc et/ou crevettes), des légumes et des vermicelles de riz. Ici je les ai fait version française : de la salade, des carottes râpées, un peu d’ananas et/ou de pamplemousse, des radis…

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