HellO les amis ! J’espère que vous vous portez bien. Me revoilà après une semaine passée à Bayonne pour découvrir le pays Basque & sa cuisine… Sans oublier de passer du temps près de l’océan. Y-a-t-il des Basques par ici ? Si oui, je suis totalement fan de votre classique gâteau Basque à la crème pâtissière ! Vous en verrez certainement un dans pas longtemps sur le blog (sans rhum pour moi !). Au final, pas vraiment de musées au programme, juste la plage, des balades tranquilles et surtout des restaurants, beaucoup de restaurants : à deux, on a refait une santé au secteur de la restauration Basque ! Il me semble avoir coupé une pastèque en tranches à un moment donné, mais c’est tout ce que j’ai manipulé en terme de nourriture 😀 !!! Je vous avoue que lâcher les réseaux sociaux et les fourneaux, ça m’a bien requinquée 🙂 Et de votre côté, des vacances en perspective ?

Une des plages d’Anglet

Pour la reprise, j’ai choisi une recette très simple : un cake aux légumes et au parmesan. Il est particulièrement efficace quand vous venez de vous farcir une journée à rallonge au boulot et que vous n’avez aucune envie de préparer quoique ce soit pour qui que ce soit, y compris votre descendance. Bon, j’exagère un peu mais ce cake aux légumes reste quand même pratique bien que sans prétention. Lavez quelques feuilles de salade verte et placez des légumes au cuit-vapeur le temps de le préparer, en 2-2 vous aurez un repas sympa et votre quota de légumes. Vous pourrez même regarder les infos le temps de la cuisson. Enfin, la journée se terminera encore mieux si vous ajoutez un verre de rouge au tableau 🙂

cake salé aux légumes et parmesan - recette facile, préparation rapide

Ici, j’y ai placé un coeur au parmesan mais si vous n’en avez pas, vous pouvez y glisser 1/2 bûche de chèvre coupée une fois dans sa longueur… Ou tout autre fromage qui vous fera plaisir. Bref, rien de compliqué à l’horizon, c’est juste un cake ! Vous pouvez les faire dans un moule à cake, classique, ou comme ici glisser la pâte dans des ramequins (assurez-vous qu’ils peuvent aller au four).

Je vous laisse avec la recette en vous faisant des bisous. N’hésitez pas à me contacter si vous avez besoin d’aide pour une recette sur Facebook, Instagram, ou en bas de la page à propos.

PS : Si vous recherchez des recettes similaires, je peux vous proposer le clafoutis aux tomates, chèvre et basilic !

La recette du cake aux carottes, courgettes & coeur fondant au parmesan.

AuteurOnmangequoiVioletteDifficultéFacile

Portions4 portions
Préparation15 minsCuisson35 minsTemps total50 mins

 1 grosse courgette ou 2 petites
 2 carottes
 5 branches de menthe fraîche
 3 oeufs
 10 cl d'huile d'olive
 200 g de farine
 10 cl de lait végétal
 3 gousses d'ail
 sel, poivre
 2 belles tranches de parmesan coupées en longueur

1

Préparez les ingrédients, préchauffez le four à 180°C et huilez un moule à cake.

Rincez et épluchez la courgette et les carottes. Râpez la courgette et une carotte sur les deux à l'aide d'un robot ou d'une râpe (gros trous). Coupez la carotte non râpée en deux dans le sens de la longueur et mettez-la de côté.

2

Rincez et ciselez les feuilles de menthe.

3

Battez quelques secondes 3 oeufs avec 10cl d'huile d'olive. Ajoutez petit à petit la farine puis les 10cl de lait végétal jusqu'à avoir une pâte homogène.

4

Salez, poivrez et ajoutez les légumes râpés, les 3 gousses d'ail pressées et enfin les feuilles de menthe. Mélangez bien le tout.

5

Mettez la pâte dans le moule et incorporez les deux tranches de parmesan au milieu de la pâte. Déposez la carotte restante coupée en deux sur la surface de la pâte à cake. Ajoutez un filet d'huile d'olive et enfournez durant 35 Minutes. Glissez la pointe d'un couteau pour vérifier la cuisson.

6

C'est prêt ! Pour ceux qui aiment le sucré-salé, vous pouvez y ajouter un mince filet de miel sur le dessus. Bon appétit !

 

Ingrédients

 1 grosse courgette ou 2 petites
 2 carottes
 5 branches de menthe fraîche
 3 oeufs
 10 cl d'huile d'olive
 200 g de farine
 10 cl de lait végétal
 3 gousses d'ail
 sel, poivre
 2 belles tranches de parmesan coupées en longueur

Instructions

1

Préparez les ingrédients, préchauffez le four à 180°C et huilez un moule à cake.

Rincez et épluchez la courgette et les carottes. Râpez la courgette et une carotte sur les deux à l'aide d'un robot ou d'une râpe (gros trous). Coupez la carotte non râpée en deux dans le sens de la longueur et mettez-la de côté.

2

Rincez et ciselez les feuilles de menthe.

3

Battez quelques secondes 3 oeufs avec 10cl d'huile d'olive. Ajoutez petit à petit la farine puis les 10cl de lait végétal jusqu'à avoir une pâte homogène.

4

Salez, poivrez et ajoutez les légumes râpés, les 3 gousses d'ail pressées et enfin les feuilles de menthe. Mélangez bien le tout.

5

Mettez la pâte dans le moule et incorporez les deux tranches de parmesan au milieu de la pâte. Déposez la carotte restante coupée en deux sur la surface de la pâte à cake. Ajoutez un filet d'huile d'olive et enfournez durant 35 Minutes. Glissez la pointe d'un couteau pour vérifier la cuisson.

6

C'est prêt ! Pour ceux qui aiment le sucré-salé, vous pouvez y ajouter un mince filet de miel sur le dessus. Bon appétit !

Cake aux carottes, courgettes et coeur de parmesan

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