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Meringues végétales à l’aquafaba

Recette & Astuces : réussir ses meringues vegan à la première fournée !

C’est un peu ambitieux, mais largement possible ! Pour réussir vos meringues, il y a des règles à suivre car le jus de pois chiche est plus capricieux que les blancs d’oeufs, plus fragile. Normalement, si vous êtes attentifs à toutes les instructions, il ne devrait pas y avoir de problème.

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Tarte au citron version vegan et sans gluten

Un grand classique arrive en ce jeudi sur le blog, la fameuse tarte au citron ! Elle apparait dans le top 10 de nos desserts préférés avec la mousse au chocolat. Il fallait rapidement que je me charge d’en échafauder une végétalienne et sans gluten, qui pourra impressionner la famille à la fin du confinement 😉 J’avais déjà le fond de tarte en tête mais je n’avais jamais réalisé de crème au citron végétale pour la garniture. Je suis partie à la recherche de recettes inspirantes de crème au citron vegan et j’ai trouvé celle-ci du site Régal, que j’ai légèrement modifié et qui convient à la perfection !

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Mi-moelleux mi-fondant au chocolat vegan (à la patate douce)

Je vous présente le p’tit dernier : un gâteau hybride entre un moelleux et un fondant au chocolat, vegan et sans gluten… À la base, je souhaitais juste faire un gâteau rapide à la patate douce avec beaucoup, beaucoup de chocolat 😀 J’ai vraiment hésité sur la dénomination car je trouve que la texture est entre les deux : il a un léger côté soyeux du fondant et la légèreté d’un moelleux. Je fais parfois plusieurs essais avant d’avoir une recette qui fonctionne bien mais celle-ci, sans trop savoir ce que ça allait donner, a été parfaitement opérationnelle du premier coup. Pas de deuxième voir troisième fournée et la ***king vaisselle qui va avec ! 😀

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