Navigation par catégorie Vegan sans gluten

Des recettes végétaliennes et sans gluten, avec une bonne dose de gourmandise !

Pommes de terre farcies aux champignons et aux courgettes, sauce coco-curry

Bonjour à tous ! Vous avez dû entendre LA bonne nouvelle aux infos : la plupart des restaurants vont pouvoir rouvrir leur porte (sauf Île-de-France, Mayotte, Guyane) à partir du 2 juin (avec des règles à respecter mais quand même) ! C’est pas réjouissant ça ? Ah si vous saviez comme ça m’avait manqué ! Prochaine étape que j’attends impatiemment : le cinéma… Pas vous ? Bref, revenons au sujet de l’article : les pommes de terre farcies. C’est un plat économique et facile à faire. Ici j’ai cuisiné une sauce exprès mais la farce peut très bien se faire avec des restes.

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Tapenade aux amandes

Hé salut les visiteurs ! J’espère que vous allez bien. Les recettes se font un peu plus rares que d’habitude sur le blog le temps de finir de poncer les meubles, poser les étagères et le pire : on a mis une journée pour monter un poulailler pour Whisky (mon lapin). Il manquait même une porte dans le kit, quel affreux moment. Bref, j’ai tardé à publier l’incontournable de tout apéro : la tapenade. Le petit plus ici : des amandes ! Cette recette colle avec les olives vertes ou noires, peu importe ; de mon côté, j’ai utilisé un trio d’olives à l’huile. J’adore la tapenade… Avec un petit rouge, c’est top !

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Tarte rustique à la courgette et au poivron, sans gluten, vegan

HellOo ! Pour me remettre en selle, j’ai préparé cette tarte rustique sans gluten hier après-midi. Toute simple, la pâte est recouverte de moutarde à l’ancienne. Elle est ensuite garnie d’un poivron et d’un oignon légèrement caramélisés et acidulés avec un peu de vinaigre balsamique. Je n’ai pas fait pré-cuire les courgettes pour qu’elles restent assez croquantes mais vous pouvez les ajouter en même temps que les poivrons. Avec un peu de thym, cette tarte sent bon la Provence et la saison des piques niques 🙂 ! La pâte salée est à base de farine de sarrasin, de farine de riz et de fécule de pomme de terre. C’était la première fois que j’utilisais de la farine de sarrasin pour une pâte salée (shame on me) et il s’avère que j’adore le petit goût braisé que cela confère à la pâte.

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La boisson de la quarantaine : Whipped coffee ou café dalgona.

Le Whipped coffee ou Dalgona coffee, ça vous parle ? C’est LA boisson qui circule partout sur Intagram sous le hashtag #dalgonacofeechallenge , mais aussi sur TikTok et Pinterest depuis que la moitié de la population mondiale a été appelée à rester chez elle. L’idée est : on ne peut plus déguster nos boissons préférées dans les cafés, alors on les fabrique à la maison, à l’aide d’un batteur électrique ou tout simplement à la main avec un fouet !

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Meringues végétales à l’aquafaba

Recette & Astuces : réussir ses meringues vegan à la première fournée !

C’est un peu ambitieux, mais largement possible ! Pour réussir vos meringues, il y a des règles à suivre car le jus de pois chiche est plus capricieux que les blancs d’oeufs, plus fragile. Normalement, si vous êtes attentifs à toutes les instructions, il ne devrait pas y avoir de problème.

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