Le Chia Fresca est une boisson nutritive et rafraîchissante originaire du Mexique. Des graines de chia sont trempées dans de l’eau, ici aromatisée à la menthe et au citron. Elles gonflent et épaississent la boisson en lui donnant un aspect gélatineux qui peut ne pas plaire à tout le monde : dans ce cas, passez votre chemin et utilisez les graines sèches en les incorporant directement dans vos porridges, yaourt, salades, gâteaux… Cette boisson sera parfaite avant une séance de footing par exemple (sirotée sur une chaise longue au soleil, ça marche aussi).
P’tit truc : ils sont facultatifs si vous souhaitez limiter le sucre, mais je vous conseille de ne pas passer outre les glaçons ! Préparez-les rapidement la veille ou le matin et dégustez votre boisson 15 minutes après l’avoir faite, le temps que les graines de chia s’imbibent d’eau 🙂
Quelques infos sur les graines de chia…
Ces graines étaient déjà cultivées au sein des civilisations précolombiennes, notamment chez les Mayas et les Aztèques pour qui elles jouaient un rôle médicinal et nutritif ; elles étaient une des sources d’alimentation principales avec les haricots et le maïs. Les graines pouvaient être trempées dans de l’eau et consommées en boisson, mais aussi grillées ou moulues pour en faire de la farine. Les Aztèques considéraient déjà cette graine comme énergétique et en distribuaient aux soldats. Aujourd’hui, les graines de chia représentent le super-aliment par excellence car elles regorgent de sels minéraux, de protéines, d’anti-oxydants et d’oméga 3. Elles sont d’ailleurs assez caloriques : pour 100g => 486 calories.
Ces graines, fruits de la Salvia Hispanica (famille des Sauges) ont été redécouvertes dans les années 1990. Un brevet a été accordé à une entreprise américaine du nom de Core Naturals LLC pour le Salba®, un cultivar de chia sélectionné pour sa teneur en Oméga 3 (un cultivar est une variété de plante obtenue en culture pour ses caractéristiques réputées uniques). Cette entreprise finance des recherches à l’Université de Toronto sur les effets bénéfiques des graines de Chia sur la santé. Je trouve toujours ça curieux qu’une entreprise puisse à la fois être juge et partie concernant les allégations de santé et de nutrition. Bref ! Ces petites graines sont cultivées principalement au Mexique, au Pérou, en Bolivie, en Australie et en Argentine. Le marché est assez lucratif puisqu’il représente environ 1 milliard de dollars. Une filière française a d’ailleurs commencer à en cultiver en 2017. Comme d’hab, je vous conseille de les acheter bio, si possible !
Bon week-end les amis, à lundi pour une nouvelle recette !
La recette du chia fresca
AuteurOnmangequoiVioletteDifficultéFacilePréparez les glaçons le matin ou la veille : dans chaque compartiment, incorporez un fond de sirop de grenadine et une feuille de menthe puis remplissez-les d'eau ou de smoothie (ici aux fruits rouges) avant de les mettre au congélateur.
Prenez une grande carafe et incorporez tous les ingrédients en frottant les feuilles de menthe entre vos mains au préalable pour libérer les arômes et ajoutez l'eau à la fin.
Réservez au frais environ 15 minutes. Pensez à mélanger la boisson de temps en temps pour que les graines ne forment pas une masse compacte !
Servez votre chia fresca bien frais, en y ajoutant un ou deux glaçons à la grenadine et sirotez moi ça !
Ingrédients
Instructions
Préparez les glaçons le matin ou la veille : dans chaque compartiment, incorporez un fond de sirop de grenadine et une feuille de menthe puis remplissez-les d'eau ou de smoothie (ici aux fruits rouges) avant de les mettre au congélateur.
Prenez une grande carafe et incorporez tous les ingrédients en frottant les feuilles de menthe entre vos mains au préalable pour libérer les arômes et ajoutez l'eau à la fin.
Réservez au frais environ 15 minutes. Pensez à mélanger la boisson de temps en temps pour que les graines ne forment pas une masse compacte !
Servez votre chia fresca bien frais, en y ajoutant un ou deux glaçons à la grenadine et sirotez moi ça !
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