Bonjour bonjour !

Ce week-end, je reviens avec une recette toute simple, faite en catastrophe : un clafoutis salé. Ma bouteille de gaz a rendu l’âme au mauvais moment et merci, Oh puissance céleste, mon four est électrique.

J’ai péché cette recette de clafoutis salé dans le carnet de recettes de mon arrière-grand-mère. Je suis assez fière de cet héritage (merci Man’ de me l’avoir apporté), et je l’utiliserai de temps en temps.

À la base, la recette était aux courgettes. Je les ai remplacé par des tomates. Le clafoutis c ‘est génial, parce que c’est un grand fourre-tout. Vous pouvez y mettre ce que vous voulez : courgettes, tomates, carottes, aubergines… Il faudra simplement faire pré-cuire vos légumes (pour les tomates, ce n’est pas une obligation) avant de les incorporer à la pâte.

Pour démouler facilement votre clafoutis : avant de le mettre au four, il faut avoir beurré ou huilé votre moule et y mettre un peu de farine. Lorsqu’il est cuit, attendez qu’il refroidisse un peu. Ne le démoulez pas à chaud car sinon, il ressemblera à un tableau façon Picasso.

AuteurOnmangequoiVioletteCatégorieDifficultéFacile

Portions4 portions
Préparation15 minsCuisson35 minsTemps total50 mins

 50 g farine
 2 gros oeufs
 150 g de chèvre soit une bûche
 15 cl de lait
 10 g basilic (une belle poignée)
 1 c. à café d'herbes de Provence
 1 gousse d'ail (facultatif, j'en mets partout de toute façon ^^)
 6 tomates cerises
 3 tomates (j'en ai mis 4 car 2 d'entre elles étaient vraiment petites)

1

Matériel : un moule de 20 cm de diamètre max ou des ramequins allant au four (ça peut être sympa comme présentation en entrée !).

Préparez vos ingrédients et préchauffez votre four à 200°C.

2

Préparez les légumes, le chèvre :

Lavez les tomates. Enlevez la zone dure sous le pédoncule (c'est toujours mieux je trouve) puis coupez les en 2 et épépinez-les en grattant légèrement avec un couteau ou à l'aide d'une cuillère.

Coupez les tomates en tranches.

Mettez un peu de sel sur vos tranches de tomates et laissez-les dégorger environ 15min (le temps de préparer la pâte).

Coupez votre chèvre en petits morceaux.

Ciselez le basilic.

3

Dans un saladier, battez les oeufs et ajoutez les morceaux de chèvre.

Tout en continuant à fouetter, incorporez petit à petit la farine, le lait et les herbes de Provence. Assaisonnez à votre convenance (sel, poivre).

Une fois la pâte homogène, ajoutez vos tranches de tomates et la gousse d'ail broyée, mélangez.

Beurrez votre moule et farinez-le légèrement, cela vous permettra de démouler facilement votre clafoutis.

Incorporez le mélange et disposez les tomates cerises coupées en 2 sur l'appareil (la pâte).

Enfournez pour 35 minutes à 200° ! (Soyez quand même dans les parages pour vérifier la cuisson - enfoncez la pointe d'un couteau - le clafoutis est cuit lorsqu'il n'y a aucune trace sur la lame lorsque vous le retirez).

 

Ingrédients

 50 g farine
 2 gros oeufs
 150 g de chèvre soit une bûche
 15 cl de lait
 10 g basilic (une belle poignée)
 1 c. à café d'herbes de Provence
 1 gousse d'ail (facultatif, j'en mets partout de toute façon ^^)
 6 tomates cerises
 3 tomates (j'en ai mis 4 car 2 d'entre elles étaient vraiment petites)

Instructions

1

Matériel : un moule de 20 cm de diamètre max ou des ramequins allant au four (ça peut être sympa comme présentation en entrée !).

Préparez vos ingrédients et préchauffez votre four à 200°C.

2

Préparez les légumes, le chèvre :

Lavez les tomates. Enlevez la zone dure sous le pédoncule (c'est toujours mieux je trouve) puis coupez les en 2 et épépinez-les en grattant légèrement avec un couteau ou à l'aide d'une cuillère.

Coupez les tomates en tranches.

Mettez un peu de sel sur vos tranches de tomates et laissez-les dégorger environ 15min (le temps de préparer la pâte).

Coupez votre chèvre en petits morceaux.

Ciselez le basilic.

3

Dans un saladier, battez les oeufs et ajoutez les morceaux de chèvre.

Tout en continuant à fouetter, incorporez petit à petit la farine, le lait et les herbes de Provence. Assaisonnez à votre convenance (sel, poivre).

Une fois la pâte homogène, ajoutez vos tranches de tomates et la gousse d'ail broyée, mélangez.

Beurrez votre moule et farinez-le légèrement, cela vous permettra de démouler facilement votre clafoutis.

Incorporez le mélange et disposez les tomates cerises coupées en 2 sur l'appareil (la pâte).

Enfournez pour 35 minutes à 200° ! (Soyez quand même dans les parages pour vérifier la cuisson - enfoncez la pointe d'un couteau - le clafoutis est cuit lorsqu'il n'y a aucune trace sur la lame lorsque vous le retirez).

Clafoutis salé de tomates, chèvre, basilic
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