Bonjour bonjour !
Ce week-end, je reviens avec une recette toute simple, faite en catastrophe : un clafoutis salé. Ma bouteille de gaz a rendu l’âme au mauvais moment et merci, Oh puissance céleste, mon four est électrique.
J’ai péché cette recette de clafoutis salé dans le carnet de recettes de mon arrière-grand-mère. Je suis assez fière de cet héritage (merci Man’ de me l’avoir apporté), et je l’utiliserai de temps en temps.
À la base, la recette était aux courgettes. Je les ai remplacé par des tomates. Le clafoutis c ‘est génial, parce que c’est un grand fourre-tout. Vous pouvez y mettre ce que vous voulez : courgettes, tomates, carottes, aubergines… Il faudra simplement faire pré-cuire vos légumes (pour les tomates, ce n’est pas une obligation) avant de les incorporer à la pâte.
Pour démouler facilement votre clafoutis : avant de le mettre au four, il faut avoir beurré ou huilé votre moule et y mettre un peu de farine. Lorsqu’il est cuit, attendez qu’il refroidisse un peu. Ne le démoulez pas à chaud car sinon, il ressemblera à un tableau façon Picasso.
Matériel : un moule de 20 cm de diamètre max ou des ramequins allant au four (ça peut être sympa comme présentation en entrée !).
Préparez vos ingrédients et préchauffez votre four à 200°C.
Préparez les légumes, le chèvre :
Lavez les tomates. Enlevez la zone dure sous le pédoncule (c'est toujours mieux je trouve) puis coupez les en 2 et épépinez-les en grattant légèrement avec un couteau ou à l'aide d'une cuillère.
Coupez les tomates en tranches.
Mettez un peu de sel sur vos tranches de tomates et laissez-les dégorger environ 15min (le temps de préparer la pâte).
Coupez votre chèvre en petits morceaux.
Ciselez le basilic.
Dans un saladier, battez les oeufs et ajoutez les morceaux de chèvre.
Tout en continuant à fouetter, incorporez petit à petit la farine, le lait et les herbes de Provence. Assaisonnez à votre convenance (sel, poivre).
Une fois la pâte homogène, ajoutez vos tranches de tomates et la gousse d'ail broyée, mélangez.
Beurrez votre moule et farinez-le légèrement, cela vous permettra de démouler facilement votre clafoutis.
Incorporez le mélange et disposez les tomates cerises coupées en 2 sur l'appareil (la pâte).
Enfournez pour 35 minutes à 200° ! (Soyez quand même dans les parages pour vérifier la cuisson - enfoncez la pointe d'un couteau - le clafoutis est cuit lorsqu'il n'y a aucune trace sur la lame lorsque vous le retirez).
Ingrédients
Instructions
Matériel : un moule de 20 cm de diamètre max ou des ramequins allant au four (ça peut être sympa comme présentation en entrée !).
Préparez vos ingrédients et préchauffez votre four à 200°C.
Préparez les légumes, le chèvre :
Lavez les tomates. Enlevez la zone dure sous le pédoncule (c'est toujours mieux je trouve) puis coupez les en 2 et épépinez-les en grattant légèrement avec un couteau ou à l'aide d'une cuillère.
Coupez les tomates en tranches.
Mettez un peu de sel sur vos tranches de tomates et laissez-les dégorger environ 15min (le temps de préparer la pâte).
Coupez votre chèvre en petits morceaux.
Ciselez le basilic.
Dans un saladier, battez les oeufs et ajoutez les morceaux de chèvre.
Tout en continuant à fouetter, incorporez petit à petit la farine, le lait et les herbes de Provence. Assaisonnez à votre convenance (sel, poivre).
Une fois la pâte homogène, ajoutez vos tranches de tomates et la gousse d'ail broyée, mélangez.
Beurrez votre moule et farinez-le légèrement, cela vous permettra de démouler facilement votre clafoutis.
Incorporez le mélange et disposez les tomates cerises coupées en 2 sur l'appareil (la pâte).
Enfournez pour 35 minutes à 200° ! (Soyez quand même dans les parages pour vérifier la cuisson - enfoncez la pointe d'un couteau - le clafoutis est cuit lorsqu'il n'y a aucune trace sur la lame lorsque vous le retirez).
Rétroliens/Pings