J’ai décidé de changer un peu. À la place de faire une soupe, j’ai farci ma courge butternut (ou doubeurre) de lentilles corail, chèvre, graines de courge, avec une touche de miel et de basilic à la fin. Le plus compliqué a été de couper la courge en deux… Et encore dans cette recette, il n’y a pas à l’éplucher !

Quelques petits conseils au passage : ajoutez toujours le miel après la cuisson (même d’une pizza par exemple afin qu’il ne brûle et que vous perdiez toute sa saveur et ses bienfaits. Idem pour le basilic : je ne le fais-presque-jamais- cuire. Vous pouvez couper la courge en 4 morceaux dans le sens de la largeur au moment de servir et l’accompagner d’une galette de blé ou d’une volaille par exemple… La prochaine fois, je rajouterai des châtaignes concassées, ça peut être une idée sympa. Enfin, il peut arriver que la courge se fissure… Laissez 2 bons centimètres de chair à l’intérieur pour mettre toutes les chances de votre côté.

AuteurOnmangequoiVioletteCatégorieDifficultéFacile

Portions4 portions
Préparation40 minsCuisson1 hTemps total1 h 40 mins

 1 courge butternut
 180 g de lentilles corail
 1 bûche de chèvre (150g)
 2 poignées de graines de courge
 20 cl de crème fraîche ou crème de riz
 1 oignon (je n'en avais que des rouges mais peu importe)
 1 filet de sirop d'agave, miel ou sirop d'érable
 sel, poivre
 muscade (2 pincées)
 Quelques feuilles de basilic

1

Préparez vos ingrédients.

Faites préchauffer votre four à 180°C

Ingrédients pour la butternut farcie aux lentilles et chèvre

2

Coupez la courge en deux dans le sens de la longueur, évidez-la à l'aide d'une cuillère.
Déposez-la 30 minutes sur une plaque dans votre four, avec du papier sulfurisé.

Mettez une casserole d'eau salée à bouillir et laissez cuire les lentilles 10 minutes. Pendant ce temps, émincez l'oignon et coupez le chèvre en morceaux. Égouttez les lentilles et passez-les sous l'eau froide.

Couper une courge butternut

3

Sortez la courge et râclez sa chair (sans vous brûler !) en laissant quand même une couche assez épaisse à l'intérieur pour qu'elle se tienne-faites attention aux bords, ils sont fragiles-et mettre de côté.

Creuser une courge butternut

4

Dans une poêle, faites revenir l'oignon dans un peu d'huile d'olive pendant 4 minutes environ. Ajoutez la chair de butternut, la crème, l'ail écrasé, les lentilles corail, les graines. Cuire le tout une dizaine de minutes. Assaisonnez jusqu'à ce que ce soit à votre goût.

Préparation courge butternut farcie

5

Mettre une pincée de noix de muscade et répartissez le fromage de chèvre (gardez quelques morceaux pour les faire gratiner par dessus) au fond des 2 parties de la butternut puis les remplir avec le mélange. Enfournez pour 30 minutes supplémentaires.
Vérifiez bien la cuisson en passant une lame de couteau à l'intérieur de la partie la plus large : la chair doit être très tendre. Laissez 10-15 minutes supplémentaires si besoin.

À la sortie du four, versez un filet de sirop d'érable, de miel ou d'agave et ajoutez le basilic ciselé.

Dégustez !

Recette Butternut farcie

Ingrédients

 1 courge butternut
 180 g de lentilles corail
 1 bûche de chèvre (150g)
 2 poignées de graines de courge
 20 cl de crème fraîche ou crème de riz
 1 oignon (je n'en avais que des rouges mais peu importe)
 1 filet de sirop d'agave, miel ou sirop d'érable
 sel, poivre
 muscade (2 pincées)
 Quelques feuilles de basilic

Instructions

1

Préparez vos ingrédients.

Faites préchauffer votre four à 180°C

Ingrédients pour la butternut farcie aux lentilles et chèvre

2

Coupez la courge en deux dans le sens de la longueur, évidez-la à l'aide d'une cuillère.
Déposez-la 30 minutes sur une plaque dans votre four, avec du papier sulfurisé.

Mettez une casserole d'eau salée à bouillir et laissez cuire les lentilles 10 minutes. Pendant ce temps, émincez l'oignon et coupez le chèvre en morceaux. Égouttez les lentilles et passez-les sous l'eau froide.

Couper une courge butternut

3

Sortez la courge et râclez sa chair (sans vous brûler !) en laissant quand même une couche assez épaisse à l'intérieur pour qu'elle se tienne-faites attention aux bords, ils sont fragiles-et mettre de côté.

Creuser une courge butternut

4

Dans une poêle, faites revenir l'oignon dans un peu d'huile d'olive pendant 4 minutes environ. Ajoutez la chair de butternut, la crème, l'ail écrasé, les lentilles corail, les graines. Cuire le tout une dizaine de minutes. Assaisonnez jusqu'à ce que ce soit à votre goût.

Préparation courge butternut farcie

5

Mettre une pincée de noix de muscade et répartissez le fromage de chèvre (gardez quelques morceaux pour les faire gratiner par dessus) au fond des 2 parties de la butternut puis les remplir avec le mélange. Enfournez pour 30 minutes supplémentaires.
Vérifiez bien la cuisson en passant une lame de couteau à l'intérieur de la partie la plus large : la chair doit être très tendre. Laissez 10-15 minutes supplémentaires si besoin.

À la sortie du four, versez un filet de sirop d'érable, de miel ou d'agave et ajoutez le basilic ciselé.

Dégustez !

Recette Butternut farcie

Courge butternut farcie aux lentilles corail, chèvre, miel

1 commentaire

  1. Pingback: Soupe de butternut façon Thaï - On mange quoi Violette ?

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