Bonsoir tout le monde ! Avec les jours ensoleillés que l’on a la chance d’avoir ici, j’avais envie d’un flan salé bien frais. La base est valable pour n’importe quel flan. Celui-ci est à la courgette, au chèvre frais et à la menthe, rapide et facile à faire. Réalisé avec des oeufs frais, produits en circuit ultra court : approximativement 10 mètres de chez moi, ceux de mes nouveaux voisins ! La recette est basique : des oeufs, des courgettes, du chèvre frais, un peu de crème végétale et un beau bouquet de menthe. Pour le topping, j’y ai mis une demi courgette crue en lamelle, arrosée d’huile d’olive et d’herbes de Provence… Le cru apporte un contraste sympa et arrange la présentation, mais c’est facultatif, bien sûr. Autant vous dire qu’on s’est régalés ! Si vous êtes en manque d’idée, il s’accordera parfaitement avec ce taboulé de chou fleur 😉 Ce flan se transporte bien et fera l’affaire pour une lunch box ou un pique-nique si vous le conservez au frais.

flan à la courgette

Vous pouvez remplacer la courgette par n’importe quel légume, ou encore changer d’aromate, ajouter des épices comme du curry, du cumin… Vous avez saisi le principe Guys !

Concernant le moule, le mien était en silicone pour un démoulage plus facile. Je le graisse tout de même au préalable : j’ai toujours la hantise que ça accroche ! Si vous pouvez, ne prenez pas un moule de plus de 22cm de diamètre pour avoir un flan assez épais.

flan à la courgette avec présentation : lamelles de courgettes
gros plan sur le flan de courgette
Pour un flan plus épais, prenez un moule de 18cm de diamètre. Vous pouvez aussi le cuire dans des ramequins 🙂

N’hésitez pas si vous avez besoin de conseils pour une recette, je vous aiderai avec plaisir ! Des bisous.

La recette du flan à la courgette, chèvre frais et menthe.

AuteurOnmangequoiVioletteCatégorie

Portions1 portion

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