Une recette un peu moins « saine » que ces derniers temps, je vous le concède ! Bon, y a quand même pire que des galettes de pomme de terre sans gluten… Croustillantes à l’extérieur, fondantes à l’intérieur, avec un aspect rustique (je ne me suis pas pris la tête à faire une galette à l’emporte-pièce) elles vous plairont à coup sûr !

Question pratique, vous pouvez préparer la « pâte » des galettes de pomme de terre et en faire quand ça vous chante, elle se conserve environ 3 jours (filmez-la et mettez-la au frais). Je préfère les faire au fur et à mesure car elles ont tendance à ne plus être aussi moelleuses lorsqu’on les réchauffe. Vous n’aurez plus qu’à choisir l’accompagnement !

De mon côté, c’était lentilles corail et pois chiches avec de l’huile d’olive, du citron, une pointe de sirop d’agave, du cumin, du piment en poudre, un peu de crème, sel/poire. Cette sauce est ma recette fétiche quand je n’ai pas beaucoup de temps : je ne dose rien, je la fais à l’oeil et c’est toujours bon. Me suis fait un petit verre de rosé d’Anjou aussi, parce qu’il faisait vraiment beau ce jour-là (est-ce une raison valable ?).

Galettes de pomme de terre, lentilles corail, pois chiches au cumin

Variez les assaisonnements de vos galettes de pomme de terre en y ajoutant de l’ail, des épices, des oignons coupés finement, râpez votre fromage préféré ou ajoutez des légumes comme des carottes ou des courgettes… Il faut simplement penser à râper la garniture assez finement pour une cuisson réussie.

AuteurOnmangequoiVioletteDifficultéFacile

Portions6 portions
Préparation20 minsCuisson4 minsTemps total24 mins

 1 kg de pommes de terre
 75 g de maïzena
 2 oeufs
 sel, poivre
 huile végétale neutre (j'ai fait un mélange d'huile de tournesol et d'huile d'olive)
 Facultatif : 4 poignées de gruyère, ail, persil frais

1

Préparez vos ingrédients.
Épluchez et rincez vos pommes de terre, râpez-les.
Lavez et ciselez du persil (facultatif).

2

Prenez les patates râpées entre vos mains pour en extraire le jus.

3

Ajoutez tous les ingrédients dans les pommes de terre râpées, assaisonnez et mélangez bien. Vous pouvez ajouter du gruyère, de l'ail coupé en morceaux mais aussi des oignons... Vous choisissez !

4

Mettez un bon fond d'huile dans une poêle (environ 1cm) et faites-la chauffer. Faites une boule avec vos mains et commencez à la faire cuire. Laissez cuire 1 Minutes puis appuyez avec le dos d'une cuillère sur la boule pour l'aplatir et laissez votre galette sur le feu environ 3 Minutes supplémentaires de chaque côté, jusqu'à ce que la cuisson vous convienne. Elles doivent être bien dorées.

N'hésitez pas à ajouter de l'huile dans la poêle s'il en manque.

5

Une fois votre galette de pomme de terre cuite, mettez quelques feuilles de persil ciselées par-dessus, assaisonnez une seconde fois quand elle est chaude, et voilà !

 

Ingrédients

 1 kg de pommes de terre
 75 g de maïzena
 2 oeufs
 sel, poivre
 huile végétale neutre (j'ai fait un mélange d'huile de tournesol et d'huile d'olive)
 Facultatif : 4 poignées de gruyère, ail, persil frais

Instructions

1

Préparez vos ingrédients.
Épluchez et rincez vos pommes de terre, râpez-les.
Lavez et ciselez du persil (facultatif).

2

Prenez les patates râpées entre vos mains pour en extraire le jus.

3

Ajoutez tous les ingrédients dans les pommes de terre râpées, assaisonnez et mélangez bien. Vous pouvez ajouter du gruyère, de l'ail coupé en morceaux mais aussi des oignons... Vous choisissez !

4

Mettez un bon fond d'huile dans une poêle (environ 1cm) et faites-la chauffer. Faites une boule avec vos mains et commencez à la faire cuire. Laissez cuire 1 Minutes puis appuyez avec le dos d'une cuillère sur la boule pour l'aplatir et laissez votre galette sur le feu environ 3 Minutes supplémentaires de chaque côté, jusqu'à ce que la cuisson vous convienne. Elles doivent être bien dorées.

N'hésitez pas à ajouter de l'huile dans la poêle s'il en manque.

5

Une fois votre galette de pomme de terre cuite, mettez quelques feuilles de persil ciselées par-dessus, assaisonnez une seconde fois quand elle est chaude, et voilà !

Galettes de pomme de terre

Bla Bla Bla…

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Mille mercis pour votre soutien et à très vite !

  1. Farinedetoiles 4 février 2020 at 19:56

    Bonsoir Violette (Laurie, c’est joli mais c’est vrai que Violette te va bien !), on se suit sur Insta et je suis contente de plonger un peu plus dans ton chouette univers avec ce chouette blog ! C’est rigolo, moi aussi je suis une ancienne prof d’Histoire Géo à tendance veggie de plus en plus marquée ! Du coup, je trouve ton univers très inspirant ! Avec plaisir pour continuer d’échanger avec toi !!

    Répondre
    1. OnmangequoiViolette 4 février 2020 at 20:55

      Coucou Farine d’étoiles et merci pour ce gentil message 🙂 C’est vraiment un plaisir de te lire ici, je ne savais pas que tu faisais partie du club des anciennes profs d’Histoire-Géo (il y a sûrement quelque chose à faire, on pourrait peut-être former un cercle des profs disparues à tendance végétarienne éventuellement) 😉 À très très bientôt ! <3

      Répondre

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