Gaspacho

AuteurOnmangequoiVioletteCatégorieEntréesDifficultéFacile

Portions6 portions

Bonjour tout le monde !

Pour la première recette, je me suis lancée dans un gaspacho : vous verrez, nul besoin d'être un génie culinaire pour ça, c'est fastoche ; de plus, que vous ayez un potager ou non, les ingrédients peuvent facilement se trouver puisque c 'est encore une recette de saison, même si on est déjà début septembre. De mon côté, il n'y a que les oignons doux que j'ai pris du potager, mes tomates sont TRÈS lentes à murir (preuve en photo ci-dessous).

Allé, j'arrête de raconter ma vie, on y va :

Ingrédients
 1 kg tomates mûres
 2 poivrons jaunes ou rouges
 1 concombre
 1 gros oignon doux
 1 botte de basilic
 2 gousses d'ail
 2 cl de vinaigre de vin rouge ou de vinaigre de xérès
 100 g de pain de mie (complet pour ma part)
 10 cl d'huile d'olive
 Vous pouvez rajouter du piment si vous le souhaitez, personnellement, je n'en ai pas mis.

1

Préparer les légumes :

Commencez par monder les tomates : plongez-les environ 12 secondes dans de l'eau bouillante puis sortez-les et passez-les sous l'eau froide. Enlevez la peau (elle se décroche toute seule), enlevez les pépins et l'eau de végétation puis coupez-les en cubes. Réservez.

Épluchez le concombre, le couper en deux dans le sens de la longueur et enlevez les pépins. Coupez-le grossièrement. Réservez.

Ôtez la peau des poivrons (vous pouvez soit le faire comme moi, à l'économe, soit brûler la peau pour qu'elle s'enlève). Enlever également les graines qui se trouvent à l'intérieur. Coupez-les en 4.

Épluchez et couper l'oignon en 4.

Épluchez et dégermez les gousses d'ail. Écrasez-les.

Coupez le pain de mie en morceaux.

2

Pour la marinade :

Rassemblez dans un saladier les légumes, le pain de mie, les feuilles de basilic et l'assaisonnement (huile d'olive, vinaigre). Mélangez.

Laissez reposer le tout au frais le maximum de temps que vous pouvez (idéalement une dizaine d'heures). Perso, je l'ai mis 4h environ.

3

Pour finir, sortez votre robot mixeur.

Mixez le tout (n'oubliez surtout pas le jus !) et assaisonnez.

4

C'est prêt ! Il ne vous reste plus qu'à transvaser délicatement votre mixture dans des verrines ou des assiettes creuses...

Régalez-vous !

 

 

 

 

 

 

Ingrédients

Ingrédients
 1 kg tomates mûres
 2 poivrons jaunes ou rouges
 1 concombre
 1 gros oignon doux
 1 botte de basilic
 2 gousses d'ail
 2 cl de vinaigre de vin rouge ou de vinaigre de xérès
 100 g de pain de mie (complet pour ma part)
 10 cl d'huile d'olive
 Vous pouvez rajouter du piment si vous le souhaitez, personnellement, je n'en ai pas mis.

Instructions

1

Préparer les légumes :

Commencez par monder les tomates : plongez-les environ 12 secondes dans de l'eau bouillante puis sortez-les et passez-les sous l'eau froide. Enlevez la peau (elle se décroche toute seule), enlevez les pépins et l'eau de végétation puis coupez-les en cubes. Réservez.

Épluchez le concombre, le couper en deux dans le sens de la longueur et enlevez les pépins. Coupez-le grossièrement. Réservez.

Ôtez la peau des poivrons (vous pouvez soit le faire comme moi, à l'économe, soit brûler la peau pour qu'elle s'enlève). Enlever également les graines qui se trouvent à l'intérieur. Coupez-les en 4.

Épluchez et couper l'oignon en 4.

Épluchez et dégermez les gousses d'ail. Écrasez-les.

Coupez le pain de mie en morceaux.

2

Pour la marinade :

Rassemblez dans un saladier les légumes, le pain de mie, les feuilles de basilic et l'assaisonnement (huile d'olive, vinaigre). Mélangez.

Laissez reposer le tout au frais le maximum de temps que vous pouvez (idéalement une dizaine d'heures). Perso, je l'ai mis 4h environ.

3

Pour finir, sortez votre robot mixeur.

Mixez le tout (n'oubliez surtout pas le jus !) et assaisonnez.

4

C'est prêt ! Il ne vous reste plus qu'à transvaser délicatement votre mixture dans des verrines ou des assiettes creuses...

Régalez-vous !

Gaspacho
Tomates du potager

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