Ce mardi c’était journée du houmous la maison, le fondement d’un bon apéro, déclinable à souhait ! J’en ai fait 2 qui changent du délicieux houmous traditionnel : un houmous de betterave et un autre à la tomate séchée. Je publierai celui à la tomate séchée après demain. Pour l’apéro, le houmous de betterave est vraiment canon avec sa couleur rose fuchsia, jugez pas vous-même ! Dégustez ces houmous avec des bâtonnés de légumes, du pain, des biscottes ou encore de délicieux pains pita tièdes sortis du four <3

Comme à l’ordinaire, il me manquait quelque chose et cette fois c’était du tahini (purée de sésame)… J’ai encore oublié de l’écrire sur la fichue liste. Je l’ai remplacée par de la purée de noix de cajou, and it works Babe. Si vous souhaitez mettre du tahini, 1 CS suffira car le goût est plus amer.

Pour la préparation de la betterave crue : rincez-la, faites-la cuire 70 minutes à la vapeur, passez-la sous l’eau froide pour ne pas vous brûler et pelez-la. Vous pouvez acheter une betterave pré-cuite en supermarché, ça aura le même effet ravageur. Pensez juste à mettre de coté le jus, vous pouvez l’utiliser en tant que colorant, à incorporer dans une pâte à macaron par exemple !

Si ça vous intéresse, j’avais rédigé un article spécial Houmous : vous trouverez une petite histoire, la recette du houmous traditionnel et un récap’ sur la cuisson des pois chiches.

Des bisous et à demain !

AuteurOnmangequoiVioletteDifficultéFacile

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