Coucou tout le monde,

En ce temps pluvieux, j’ai eu envie d’une boisson rafraîchissante, pour être en phase avec les températures de la vallée de l’Ubaye (8°C hier) 😉

J’avais acheté des fleurs de lavande pour les tester en infusion et j’ai adoré. Le goût n’est pas aussi prononcé que ce qu’on pourrait le penser, bien au contraire, c’est très doux. Du coup, j’en ai fait pour la journée, version glacée, et voilà, j’ai trouvé ça pas mal donc je partage.

Entre temps, j’ai appris que la lavande avait d’autres fonctions que de parfumer le linge et donner bon goût au miel… Cette plante aurait de multiples bienfaits. Elle est connue pour calmer l’anxiété et les insomnies grâce à ses vertus sédatives. Elle agit également sur les contractions musculaires (anti-spasmodique) et a des propriétés antibactériennes… Sans parler des bienfaits du miel et du citron, la liste est aussi très TRÈS longue. Avec tous ces bienfaits combinés, on pourrait presque se demander pourquoi il y a encore des maladies sur Terre 😉 Et justement, l’une de ces raisons est certainement le miel que vous achetez ! C’est pourquoi je ferai une dernière remarque.

Petite précaution : vrai ou faux miel ?

En ce moment, je lis le livre Et maintenant on mange quoi ? de Christophe Brusset, un ancien trader de l’agroalimentaire…Ce qu’il écrit sur le miel m’a particulièrement marquée. Je ferai un article là-dessus, mais en attendant, je vous conseille d’éviter les miels bon marché ou de provenance « UE/non UE ». Ça pique le porte-feuille de mettre 5 ou 6 euros dans un pot de miel (produit localement de préférence), mais je pense vraiment que ça en vaut la peine. Les miels économiques ou de provenance « UE/non UE » viennent en majorité de Chine, premier exportateur mondial. Bien entendu, ce n’est pas écrit sur l’emballage. Les industriels aiment bien rester vagues sur la provenance de leurs produits. Ces miels coutent certes moins cher au kilo, mais surprise…Ce n’est pas vraiment du miel.

En Chine, les abeilles se font plutôt rare à cause de la pollution (usage des pesticides peu contrôlé notamment). Il parait donc difficile de répondre à une demande mondiale croissante. Une question se pose : « mais alors, ce qu’on avale finalement, c’est quoi ? ». C’est du miel coupé avec du sirop de sucre, des arômes et des colorants. Parfois, il n’y pas du tout de miel dans votre pot. Je vous renvoie ici à une vidéo de Christophe Brusset.

Promis, j’en ai fini avec mes recommandations. Maintenant, place à la recette !

AuteurOnmangequoiVioletteCatégorieDifficultéFacile

Portions6 portions

 2 c. à soupe de fleurs de lavande - vous pouvez en mettre 3 pour que le goût soit plus prononcé
 3,5 c. à soupe de miel
 le jus de 3 citrons
 2 l d'eau minérale (eau du robinet pour moi...)

1

Faites bouillir 2 litres d'eau dans une grande casserole. Une fois à ébullition, coupez le feu.

Mettez les fleurs de lavande dans l'eau et laissez infuser 15 minutes.

2

Filtrez (j'ai pris un chinois pour cette étape mais si vous ne trouvez rien, prenez un filtre pour théière, ça devrait faire l'affaire) le tout dans le récipient que vous aurez choisi. Ensuite, incorporez le miel et le jus des 3 citrons.

Mélangez et réservez au frais pendant quelques heures.

Servez-le bien frais, avec quelques glaçons si besoin.

 

Ingrédients

 2 c. à soupe de fleurs de lavande - vous pouvez en mettre 3 pour que le goût soit plus prononcé
 3,5 c. à soupe de miel
 le jus de 3 citrons
 2 l d'eau minérale (eau du robinet pour moi...)

Instructions

1

Faites bouillir 2 litres d'eau dans une grande casserole. Une fois à ébullition, coupez le feu.

Mettez les fleurs de lavande dans l'eau et laissez infuser 15 minutes.

2

Filtrez (j'ai pris un chinois pour cette étape mais si vous ne trouvez rien, prenez un filtre pour théière, ça devrait faire l'affaire) le tout dans le récipient que vous aurez choisi. Ensuite, incorporez le miel et le jus des 3 citrons.

Mélangez et réservez au frais pendant quelques heures.

Servez-le bien frais, avec quelques glaçons si besoin.

Infusion glacée lavande, citron et miel

1 commentaire

  1. Pingback: Crème aux oeufs vanille et lavande - On mange quoi Violette ?

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