Tarte rustique à la courgette et au poivron, sans gluten, vegan

HellOo ! Pour me remettre en selle, j’ai préparé cette tarte rustique sans gluten hier après-midi. Toute simple, la pâte est recouverte de moutarde à l’ancienne. Elle est ensuite garnie d’un poivron et d’un oignon légèrement caramélisés et acidulés avec un peu de vinaigre balsamique. Je n’ai pas fait pré-cuire les courgettes pour qu’elles restent assez croquantes mais vous pouvez les ajouter en même temps que les poivrons. Avec un peu de thym, cette tarte sent bon la Provence et la saison des piques niques 🙂 ! La pâte salée est à base de farine de sarrasin, de farine de riz et de fécule de pomme de terre. C’était la première fois que j’utilisais de la farine de sarrasin pour une pâte salée (shame on me) et il s’avère que j’adore le petit goût braisé que cela confère à la pâte.

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La boisson de la quarantaine : Whipped coffee ou café dalgona.

Le Whipped coffee ou Dalgona coffee, ça vous parle ? C’est LA boisson qui circule partout sur Intagram sous le hashtag #dalgonacofeechallenge , mais aussi sur TikTok et Pinterest depuis que la moitié de la population mondiale a été appelée à rester chez elle. L’idée est : on ne peut plus déguster nos boissons préférées dans les cafés, alors on les fabrique à la maison, à l’aide d’un batteur électrique ou tout simplement à la main avec un fouet !

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Gâteau aux amandes ou amandier, vegan et sans gluten

Bonjour à tous ! Hier matin je me suis lancée dans la recette d’un gâteau aux amandes ou amandier vegan et sans gluten. 25 minutes après, en comptant la cuisson, vous avez un gâteau sympa à proposer à des invités ou pour les enfants au goûter. J’en ai mangé ce matin au petit déjeuner, il est encore meilleur que la veille – mais je trouve…

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Meringues végétales à l’aquafaba

Recette & Astuces : réussir ses meringues vegan à la première fournée !

C’est un peu ambitieux, mais largement possible ! Pour réussir vos meringues, il y a des règles à suivre car le jus de pois chiche est plus capricieux que les blancs d’oeufs, plus fragile. Normalement, si vous êtes attentifs à toutes les instructions, il ne devrait pas y avoir de problème.

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Tarte au citron version vegan et sans gluten

Un grand classique arrive en ce jeudi sur le blog, la fameuse tarte au citron ! Elle apparait dans le top 10 de nos desserts préférés avec la mousse au chocolat. Il fallait rapidement que je me charge d’en échafauder une végétalienne et sans gluten, qui pourra impressionner la famille à la fin du confinement 😉 J’avais déjà le fond de tarte en tête mais je n’avais jamais réalisé de crème au citron végétale pour la garniture. Je suis partie à la recherche de recettes inspirantes de crème au citron vegan et j’ai trouvé celle-ci du site Régal, que j’ai légèrement modifié et qui convient à la perfection !

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Pâtes au pesto de courgettes et à la crème de poivrons

J’avais envie de me faire plaisir avec une bonne vieille mais efficace et réconfortante plâtrée de pâtes. Il s’agit en fait de deux recettes dans l’une : des pâtes mélangées à un pesto de courgettes et à une crème de poivrons. Le poivron s’allie très bien avec la courgette, même s’il a tendance à prendre le dessus. Si vous n’avez jamais goûté ni le pesto ni la crème, je vous conseille de les goûter d’abord séparément : ces deux accompagnements se suffisent à eux-mêmes ; ils peuvent également servir d’apéro !

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Mi-moelleux mi-fondant au chocolat vegan (à la patate douce)

Je vous présente le p’tit dernier : un gâteau hybride entre un moelleux et un fondant au chocolat, vegan et sans gluten… À la base, je souhaitais juste faire un gâteau rapide à la patate douce avec beaucoup, beaucoup de chocolat 😀 J’ai vraiment hésité sur la dénomination car je trouve que la texture est entre les deux : il a un léger côté soyeux du fondant et la légèreté d’un moelleux. Je fais parfois plusieurs essais avant d’avoir une recette qui fonctionne bien mais celle-ci, sans trop savoir ce que ça allait donner, a été parfaitement opérationnelle du premier coup. Pas de deuxième voir troisième fournée et la ***king vaisselle qui va avec ! 😀

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