Pancakes sans gluten, vegan, aux bananes et à la purée de noisette

Pour changer un peu des pancakes traditionnels, j’ai essayé de faire des pancakes à la banane et aux noisettes, sans gluten : ils sont bien moelleux et rapides à préparer, juste délicieux ! J’étais censée tourner la vidéo pour la mettre sur youtube mais le rendu est… pitoyable. Je vais donc attendre de recevoir un trépied pour espérer un rendu acceptable !

Rôle des aliments dans cette recette :

• les flocons d’avoine remplacent la farine et sont sans gluten (assurez-vous de ça en regardant la liste des ingrédients, vous pourriez avoir des surprises si vous y êtes allergique ;
• la banane fait office de liant (pratique pour remplacer les oeufs !) et donne de la légèreté aux pancakes ;
• la purée de noisette remplace le beurre. En plus d’apporter ce goût gourmand, la purée de noisette donne aussi l’onctuosité recherchée et évite d’avoir un résultat collant qui colmate votre pauvre estomac d’entrée de jeu 🙂 ;
• comme dans la plupart de mes recettes, j’utilise l’huile de coco, qui supporte très bien la chaleur, pour la cuisson ;
• pour remplacer la levure chimique, j’ai ajouté 2 pincées de bicarbonate de soude alimentaire ;
• le lait végétal remplace le lait de vache…

Niveau garniture, ça ne dépend plus que de vous ! J’ai choisi de réutiliser une partie des ingrédients de la recette : des rondelles de banane, de la purée de noisette (avec du chocolat fondu ça ne devrait pas être mauvais non plus !) et ma baie préférée, des FRAMBOISES (décongelées, malheureusement).

J’attends avec impatience vos retours sur cette recette ! Des bisous les amis.

AuteurOnmangequoiVioletteDifficultéFacile

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