Ce potage crémeux au brocoli est N°1 sur ma liste de soupe hivernale. Je vous le concède, il y a plus sexy qu’un brocoli, je pense aux courgettes jaunes ou aux tomates par exemple… Mais la beauté intérieure du brocoli (un légume exceptionnel grâce à ses nutriments) mélangée à de la crème (végétale pour moi) permet de qualifier cette soupe d’ultra-gourmande, saine et rassasiante.

potage à la crème de brocoli
Potage à la crème de brocoli

Vous pouvez pailleter votre soupe de quelques fleurs de brocolis crues pour le côté stylé et croquant… Les plus gourmands ajouteront du parmesan râpé (ou du cheddar pour la version islandaise). Et vous, quelle est votre soupe préférée en cette saison ?

Info rapide : brocoli et santé

Le brocoli est une variété de chou commun faisant partie de la famille des brassicacées, il nous vient d’Italie du sud et aurait été importé en France par Catherine de Médicis. Il possède de nombreux minéraux (un des légumes les plus riches en calcium) et une source exceptionnelle de vitamines (C, K, B9). Des études montrent que ce chou aide à prévenir et à lutter contre certains cancers (ovaire, colon, prostate…) en raison des composés souffrés qu’il contient. En résumé, vous avez tout à gagner à incorporer le brocoli dans votre alimentation quotidienne et personnellement, c’est ce que je vais m’empresser de faire 🙂

AuteurOnmangequoiVioletteDifficultéFacile

Portions4 portions
Préparation7 minsCuisson30 minsTemps total37 mins

 1 tête de brocoli
 3 pommes de terre
 2 oignons
 1 gousse d'ail (facultatif)
 20 cl de crème de soja (ou crème de riz ou crème fraîche liquide)
 1 l d'eau
 2 bouillons cubes de légumes
 3 cs d'huile d'olive
 sel

1

Préparez les ingrédients.

Coupez l'extrémité du pied du brocoli et séparez les petites têtes : gardez-en quelques unes pour la déco finale. Coupez la branche principale en 3 ou 4.
Épluchez, lavez et coupez les pommes de terre en morceaux grossiers, pareil pour les oignons.
Enlevez la peau de l'ail.

2

Dans un fait-tout ou une grande casserole, mettez tous les légumes coupés en morceaux avec les 3 CS d'huile d'olive puis recouvrez le tout d'un litre d'eau froide.
Aoutez les 2 bouillons cubes. Couvrez et laissez cuire à feu moyen pendant 30 Minutes.

3

Mixez le tout puis ajoutez la crème (pour moi, c'était une crème de soja, 20 cl), mélangez et assaisonnez.

Vous pouvez parsemer votre soupe des fleurs de brocoli crues mises de côté et de quelques copeaux de parmesan ou de cheddar...

La meilleure soupe de tout l'univers est prête !

 

Ingrédients

 1 tête de brocoli
 3 pommes de terre
 2 oignons
 1 gousse d'ail (facultatif)
 20 cl de crème de soja (ou crème de riz ou crème fraîche liquide)
 1 l d'eau
 2 bouillons cubes de légumes
 3 cs d'huile d'olive
 sel

Instructions

1

Préparez les ingrédients.

Coupez l'extrémité du pied du brocoli et séparez les petites têtes : gardez-en quelques unes pour la déco finale. Coupez la branche principale en 3 ou 4.
Épluchez, lavez et coupez les pommes de terre en morceaux grossiers, pareil pour les oignons.
Enlevez la peau de l'ail.

2

Dans un fait-tout ou une grande casserole, mettez tous les légumes coupés en morceaux avec les 3 CS d'huile d'olive puis recouvrez le tout d'un litre d'eau froide.
Aoutez les 2 bouillons cubes. Couvrez et laissez cuire à feu moyen pendant 30 Minutes.

3

Mixez le tout puis ajoutez la crème (pour moi, c'était une crème de soja, 20 cl), mélangez et assaisonnez.

Vous pouvez parsemer votre soupe des fleurs de brocoli crues mises de côté et de quelques copeaux de parmesan ou de cheddar...

La meilleure soupe de tout l'univers est prête !

Soupe de brocoli

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Bla Bla Bla…

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