HellO les visiteurs chéris ! J’ai vu passer ces petites soucoupes volantes sur les réseaux sociaux et j’ai eu envie de les essayer ! Version végétale et sans gluten, pour que le plus grand nombre puisse en profiter 😀 Les whoopies pies ou whoopie cakes sont originaires des États-Unis : deux disques de gâteau moelleux avec au centre une garniture, souvent composée de guimauve ou du moins, d’une garniture fondante. Ici j’ai préféré préparer du caramel façon beurre salé végétalien et une pâte à tartiner chocolat et noisette. Les whoopies se mangent aussi salés : pour l’apéro ça change un peu, mais je n’ai pas encore réfléchi à une recette. Visuellement, c’est très similaire aux macarons : d’ailleurs, pour une alternative facile, je vous conseille de tester, c’est beaucoup plus rapide.

whoopies vegan et sans gluten
Whoopies fourrés de pâte à tartiner maison choco-noisette & caramel façon beurre salé aux dattes et sirop d’érable.

D’autre part, cette recette peut être réalisée avec des enfants puisqu’elle est simple comme bonjour. Pour le liant, j’ai utilisé de la compote de pomme et des bananes écrasées (le goût de la banane se sent dans cette recette). Je n’ai pas encore essayé mais je pense que ça fonctionne à 90% : si vous les avez en horreur, remplacez les bananes par deux cuillères à soupe de graines de lin mixées avec 5 cuillères à soupe d’eau. Laissez le mélange visqueux reposer pendant 5 minutes puis ajoutez-le au reste. Les graines de lin ont un goût neutre, ça devrait bien fonctionner.

J’avais fait cette recette en live mercredi dernier donc je vous joins la vidéo si vous souhaitez vous appuyer dessus pour vous aider 🙂 Pour retrouver d’autres recettes en format vidéo, je vous invite à aller voir ma page facebook.

La recette des whoopies…

AuteurOnmangequoiVioletteDifficultéFacile

Portions18 portions
Préparation10 minsCuisson13 minsTemps total23 mins

Pour les whoopies (environ 18 whoopies de la taille d'un macaron) :
 70 g de farine de riz
 30 g de fécule de pomme de terre
 70 g de sucre brut
 50 g d'huile de coco
 50 g poudre d'amande
 2 bananes
 2 c. à s. de compote de pomme
 1 c. à s. de purée de noisette (ou d'amande, de cacahuète...)
 5 g de bicarbonate de soude
 2 c. à c. de jus de citron
Pour la garniture : au choix ! Pâte à tartiner, caramel beurre salé, ganache ou simplement de la purée de cacahuète, d'amande...

1

Préparez tous les ingrédients et préchauffez votre four à 180°C. Préparez également une plaque recouverte de papier cuisson ou un tapis en silicone à macarons si vous avez.

2

Mettez tous les ingrédients sauf le jus de citron dans un mixer ou un blender et mixez le tout jusqu'à ce que la pâte soit homogène.

Si vous le faites à la main, réduisez les deux bananes en purée à la fourchette. Mélangez d'abord les ingrédients secs puis ajoutez les ingrédients humides sauf le jus de citron.

3

Ajoutez le jus de citron, mélangez, puis déposez des ronds de pâte d'environ 4cm de diamètre sur votre papier cuisson à l'aide d'une cuillère à café ou d'une poche à douille. Astuce : vous pouvez aussi couper le bout d'un sac congélation et vous en servir en tant que poche à douille.

Pourquoi du jus de citron ? Le jus de citron doit être ajouté à la pâte juste avant d'enfourner vos whoopies : le jus et le bicarbonate de soude forment du CO2 qui va aider la pâte à monter.

4

Enfournez vos whoopies pour 13 Minutes.

5

Sortez-les, attendez qu'ils refroidissent un peu avant de les garnir ! That's it !

 

Ingrédients

Pour les whoopies (environ 18 whoopies de la taille d'un macaron) :
 70 g de farine de riz
 30 g de fécule de pomme de terre
 70 g de sucre brut
 50 g d'huile de coco
 50 g poudre d'amande
 2 bananes
 2 c. à s. de compote de pomme
 1 c. à s. de purée de noisette (ou d'amande, de cacahuète...)
 5 g de bicarbonate de soude
 2 c. à c. de jus de citron
Pour la garniture : au choix ! Pâte à tartiner, caramel beurre salé, ganache ou simplement de la purée de cacahuète, d'amande...

Instructions

1

Préparez tous les ingrédients et préchauffez votre four à 180°C. Préparez également une plaque recouverte de papier cuisson ou un tapis en silicone à macarons si vous avez.

2

Mettez tous les ingrédients sauf le jus de citron dans un mixer ou un blender et mixez le tout jusqu'à ce que la pâte soit homogène.

Si vous le faites à la main, réduisez les deux bananes en purée à la fourchette. Mélangez d'abord les ingrédients secs puis ajoutez les ingrédients humides sauf le jus de citron.

3

Ajoutez le jus de citron, mélangez, puis déposez des ronds de pâte d'environ 4cm de diamètre sur votre papier cuisson à l'aide d'une cuillère à café ou d'une poche à douille. Astuce : vous pouvez aussi couper le bout d'un sac congélation et vous en servir en tant que poche à douille.

Pourquoi du jus de citron ? Le jus de citron doit être ajouté à la pâte juste avant d'enfourner vos whoopies : le jus et le bicarbonate de soude forment du CO2 qui va aider la pâte à monter.

4

Enfournez vos whoopies pour 13 Minutes.

5

Sortez-les, attendez qu'ils refroidissent un peu avant de les garnir ! That's it !

Whoopies sans gluten

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  1. Pingback: Caramel aux dattes, sirop d'érable et fleur de sel - On mange quoi Violette ?

  2. Lætitia 11 juin 2020 at 18:27

    Super recette! Comme beaucoup d autres sur ce blog. J apprécie la facilité et la simplicité de ces recettes, on a converti nos enfants!
    Sur celle ci j ai remplacé la farine de riz car je n’en avais pas avec de la farine de châtaigne et c était top aussi!

    Répondre
    1. OnmangequoiViolette 12 juin 2020 at 08:16

      Bonjour et merci infiniment pour ce commentaire, ça fait tellement chaud au coeur de recevoir quelque chose comme ça. Je suis ravie que vos enfants apprécient également ! Je n’ai jamais essayé avec de la farine de châtaigne, merci pour votre retour, j’essaierai, il doit m’en rester un peu au fond du placard 🙂 Avec quoi les avez-vous garni ? Bonne journée à vous Laetitia

      Répondre
    1. OnmangequoiViolette 12 juin 2020 at 08:17

      Merci, c’est très gentil ! N’hésitez pas à me faire un retour si vous testez ! Bonne journée 🙂

      Répondre

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