Gaspacho

Préparer les légumes :

Commencez par monder les tomates : plongez-les environ 12 secondes dans de l'eau bouillante puis sortez-les et passez-les sous l'eau froide. Enlevez la peau (elle se décroche toute seule), enlevez les pépins et l'eau de végétation puis coupez-les en cubes. Réservez.

Épluchez le concombre, le couper en deux dans le sens de la longueur et enlevez les pépins. Coupez-le grossièrement. Réservez.

Ôtez la peau des poivrons (vous pouvez soit le faire comme moi, à l'économe, soit brûler la peau pour qu'elle s'enlève). Enlever également les graines qui se trouvent à l'intérieur. Coupez-les en 4.

Épluchez et couper l'oignon en 4.

Épluchez et dégermez les gousses d'ail. Écrasez-les.

Coupez le pain de mie en morceaux.

Pour la marinade :

Rassemblez dans un saladier les légumes, le pain de mie, les feuilles de basilic et l'assaisonnement (huile d'olive, vinaigre). Mélangez.

Laissez reposer le tout au frais le maximum de temps que vous pouvez (idéalement une dizaine d'heures). Perso, je l'ai mis 4h environ.

Pour finir, sortez votre robot mixeur.

Mixez le tout (n'oubliez surtout pas le jus !) et assaisonnez.

C'est prêt ! Il ne vous reste plus qu'à transvaser délicatement votre mixture dans des verrines ou des assiettes creuses...

Régalez-vous !