Bonjour bonjour, qui que vous soyez derrière l’écran ! Ça faisait un moment que j’avais envie de vous partager cette recette de salade de champignons et sa sublime sauce au vin blanc sec. Je l’ai faite lundi dernier quand je me suis lancée dans un mini batch cooking (le but est de préparer à manger pour plusieurs jours en une seule fois, c’est très pratique) pour finir le fond de mon frigo ! Du coup, au programme pour les prochains articles : une autre salade, cette fois au chou rouge avec des pommes et de l’ananas et un gratin de pommes de terre à l’aubergine, sauce tomate aux olives vertes 🙂 .

Simple remarque avant de commencer, ne prenez pas de champignons en boîte, il faut qu’ils soient frais, sinon la magie n’opèrera pas, mais alors pas du tout, compris ?!

Pour éviter une fin culinaire tragique, préparez cette salade 1H ou 2 max avant de la servir, pas plus. Sinon, les champignons finiront par dégorger pour finir noyer dans la sauce. Bref, la photo aurait pu être plus appétissante mais c’est un délice et tout simple à faire, promis !

Juste un détail que j’avais omis : vous pouvez, depuis le tout début du blog, changer les quantités automatiquement en cliquant sur les portions, ça peut aider 🙂

Salade de champignons (pas encore mélangée !)

AuteurOnmangequoiVioletteDifficultéFacile

Portions2 portions
Préparation15 mins

 300 g de champignons de Paris
 1 petit oignon rouge ou 2 échalotes
 1 gousse d'ail
 5 CS d'huile d'olive
 3 CS de vinaigre de vin rouge
 5 cl de vin blanc
 1 CS de moutarde à l'ancienne
 Herbes aromatiques : ici une belle poignée d'estragon et une de persil
 sel, poivre

 

Ingrédients

 300 g de champignons de Paris
 1 petit oignon rouge ou 2 échalotes
 1 gousse d'ail
 5 CS d'huile d'olive
 3 CS de vinaigre de vin rouge
 5 cl de vin blanc
 1 CS de moutarde à l'ancienne
 Herbes aromatiques : ici une belle poignée d'estragon et une de persil
 sel, poivre

Instructions

Salade de champignons

Les étapes.

Préparez tous les ingrédients.

Lavez les champignons et coupez l’extrémité des pieds. Faites-en des lamelles de 0,5 mm environ.

Découpez en petits cubes l’oignon rouge (ou 2 échalotes). Rincez, séchez et hachez les herbes aromatiques.

Mettez tous les ingrédients dans un saladier (sauce comprise) et enfin, pressez l’ail. Mélangez bien et assaisonnez. Réservez au frais pour 1h ou 2.

Bon appétit 🙂

salade de champignons crus
Vous en aurez plus en quantité, j’en avais déjà mangé une partie 😀

1 commentaire

  1. Pingback: Gratin : pommes de terre, aubergine, olives - On mange quoi Violette ?

Un commentaire ?

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *