Smoothie au lait de coco et graines de chia

Coucou tout le monde,

Aujourd’hui je publie une recette rapide de smoothie au lait de coco, mangue, bananes et graines de chia que j’ai préparé en revenant d’une ballade au Lavercq (je ne sais pas vous, mais moi je trouve ce vallon magnifique).

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Je ne pensais pas publier cette recette car je n’avais aucune idée du résultat (et en général, ma conscience évite de vous proposer n’importe quoi). Je n’avais jamais utiliser la farine de coco, de mémoire. Finalement, ce smoothie est très satisfaisant à mon goût !

À la fin de cet article, vous retrouverez toutes les astuces pour utiliser la farine de coco et les graines de chia contenues dans ce smoothie hivernal, très « healthy », comme dirait l’autre.

 

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Trucs et astuces

1) Qu’est-ce que la farine de coco ?

La farine de coco : la noix de coco, originaire du Sri Lanka, est disponible toute l’année. C’est un produit polyvalent dans le sens où l’on peut en faire du lait, de l’huile, en extraire son eau, sa chair… Ici, je vais vous parler rapidement de la farine de coco.

La farine de coco est fabriquée à partir de la chair de noix de coco séchée dont on a extrait l’huile (par pression à froid-bienn !- ou à haute température-pas bien !). Elle est sans gluten, sans cholestérol et source de fibres, ces dernières sont plutôt « douces » pour l’organisme, contrairement aux fibres céréalières. Cependant, le nom de « farine » peut porter à confusion. En effet, vous ne pouvez pas confectionner un gâteau uniquement avec de la farine de coco !

Comment la consommer ?

–En pâtisserie, mélangée à d’autres farines : Mettez environ 10 à 20% de farine de coco et ajoutez les 80-90% restants d’une autre farine. Elle donnera un goût coco sympa à vos préparations. Étant donné qu’elle est sans gluten, elle ne lève pas et n’a aucune élasticité ;

–Consommée crue : dans ce smoothie par exemple, j’ai remplacé les flocons d’avoine par de la farine de coco afin d’épaissir la boisson. Cependant, vous pouvez la mélanger à vos bols de muesli, de flocons d’avoines, à vos yaourts, vos purées de fruits… Ses nutriments resteront ainsi intacts ;

–Mélangée à du lait (végétal ou autre) ou pour faire des crèmes desserts comme les panna cotta, les flans (en la mélangeant au liquide) !

2) Les graines de Chia

D’après mes recherches, les graines de Chia sont les graines provenant de plantes à fleurs appelées Salvia Hispanica (même famille que la menthe) ou Salvia Columbariae, respectivement originaire d’Amérique centrale et du Mexique. Elles sont très en vogue ces dernières années et sont considérées comme un super aliment. En cuisine, elles sont intéressantes pour la texture gélifiante qu’elles peuvent apporter. Cela s’explique par leur capacité à absorber jusqu’à 12 fois leur poids en eau ! À ce propos, vous allez voir apparaître de nombreuses recettes à base de graines de Chia sur le blog… J’en ai trop versé dans mon sachet en vrac et je n’ai pas osé le reposer.

Comment consommer les graines de Chia ?

-Mélangées à d’autres aliments dans les smoothies, pains, céréales au petit déjeuner, yaourts, potages… ;

-Dans de jolies boissons type Chia Fresca ;

-Dans les crèmes desserts (à la place du tapioca dans le dessert que je vous ai proposé cette semaine). Mélangez les graines au liquide choisi et laissez reposer quelques heures au frais.

Voilà pour les infos pratiques !

Bonne soirée et à bientôt =)