Vous avez déjà essayé de faire des smoothies aux perles du Japon (tapioca) ? C’est la jolie boisson où il y a à boire et à manger, énergisante et rafraîchissante. La préparation est simple : même principe que pour le Bubble Tea 😀 Il suffit de préparer des perles du Japon en les faisant bouillir une quinzaine de minutes dans l’eau et d’y ajouter la boisson voulue (thé glacé, smoothie, ou encore un mélange des 2 !). Apparemment la mode des boissons taïwanaises est passée, mais je m’en tamponne le coquillard avec un tibia de langouste ! J’en ai refait aujourd’hui (la première fois depuis plus de 6 ans), je mettrai bientôt la recette d’un bubble au jasmin en ligne.

Smoothie au tapioca et pâte à tartiner au chocolat - sans lactose.
Smoothie aux fruits rouges, tapioca et pâte à tartiner au chocolat – sans lactose.

Pour faire ce smoothie très gourmand aux fruits rouges, perles du Japon et pâte à tartiner chocolat-noisette fait maison (ou une autre alternative comme la marque italienne bio Nocciolata), il vous faudra donc des perles de tapioca, les fameuses fécules de manioc, séchées et traitées. Il en existe de plusieurs tailles. De mon côté, j’en avais des petites, ce qui n’est pas très pratique à égoutter – vous aurez besoin d’un chinois ou d’une passoire à trous très fins. Ce n’est également pas la joie pour les déceler nettement sur la photo : je ne mets volontairement aucuns colorants.

Conclusion : si vous allez en acheter, optez pour des perles plus grosses qui peuvent être noires ou blanches => et donc des pailles plus larges. Sinon, faites comme moi, avec ce que vous avez, ce sera tout aussi délicieux, même si c’est moins photogénique ! 😀

Les perles ne sont pas bien visibles (fond du verre), dommage !

AuteurOnmangequoiVioletteDifficultéFacile

Portions2 portions
Préparation20 minsCuisson16 minsTemps total36 mins

Matériel :
 2 pailles plus ou loins grosses en fonction de la taille des perles (plus large que les "normales" dans tous les cas, sinon les perles restent coincées ! )
Pour le smoothie aux perles du Japon :
 35 g de tapioca (blanches ou noires)
 4 bananes
 2 poignées de fraises surgelées
 2 poignées de fruits rouges surgelées
 4 c. à s. de miel d'acacia (ou sirop d'agave, muscovado, rapadura...)
 2 c. à c de pâte à tartiner au chocolat maison ou pas selon les préférences
 eau
 10 glaçons

1

Préparez vos ingrédients.

Préparez les perles du Japon en premier : je ne mets pas de colorant donc les miennes resteront blanches. Portez à ébullition environ 4 verres d'eau, baissez le feu et versez les perles de tapioca. Laissez-les cuire à petite ébullition pendant 16 Minutes.

2

Pendant ce temps, préparez le smoothie qui va se faire en deux temps si vous souhaitez un dégradé de couleur. Sinon, mixez tous les fruits surgelés, 6 cl d'eau, 4 c. à s. rases de miel (ou autre) et 4 bananes (préalablement mises au congélateur 10 minutes ou non).

1) Dans votre mixeur, mettez 2 bananes, 5 glaçons, 3cl d'eau, 2 c. à s. rase de miel (facultatif) et 2 poignées de fruits rouges (essayez de mettre pas mal de myrtilles pour un contraste plus marqué que le mien, le résultat sera plus violet). Mixez, rectifier l'assaisonnement si besoin et réservez.

2) Rincez votre mixeur rapidement à l'eau puis mixez de nouveau 2 bananes, 5 glaçons, 3cl d'eau, 2 c. à s. de miel et 2 poignées de fraises surgelées. Rectifiez l'assaisonnement si besoin et réservez.

3

Égouttez les perles de tapioca à l'aide d'un chinois ou d'une passoire selon la taille de vos perles (il ne faut pas qu'elles s'échappent !). Passez-les sous l'eau froide, ré-égouttez si besoin. S'il reste encore un peu de liquide visqueux, ce n'est pas grave.

Disposez les perles au fond de 2 grands verres et versez d'abord le smoothie foncé puis le smoothie plus clair aux fraises ou l'inverse.

4

Ajoutez 2 c. à c. de pâte à tartiner au chocolat, décorez avec quelques fruits rouges et voilà ! Vous avez un smoothie qui tue... Hyper gourmand et frais !

 

Ingrédients

Matériel :
 2 pailles plus ou loins grosses en fonction de la taille des perles (plus large que les "normales" dans tous les cas, sinon les perles restent coincées ! )
Pour le smoothie aux perles du Japon :
 35 g de tapioca (blanches ou noires)
 4 bananes
 2 poignées de fraises surgelées
 2 poignées de fruits rouges surgelées
 4 c. à s. de miel d'acacia (ou sirop d'agave, muscovado, rapadura...)
 2 c. à c de pâte à tartiner au chocolat maison ou pas selon les préférences
 eau
 10 glaçons

Instructions

1

Préparez vos ingrédients.

Préparez les perles du Japon en premier : je ne mets pas de colorant donc les miennes resteront blanches. Portez à ébullition environ 4 verres d'eau, baissez le feu et versez les perles de tapioca. Laissez-les cuire à petite ébullition pendant 16 Minutes.

2

Pendant ce temps, préparez le smoothie qui va se faire en deux temps si vous souhaitez un dégradé de couleur. Sinon, mixez tous les fruits surgelés, 6 cl d'eau, 4 c. à s. rases de miel (ou autre) et 4 bananes (préalablement mises au congélateur 10 minutes ou non).

1) Dans votre mixeur, mettez 2 bananes, 5 glaçons, 3cl d'eau, 2 c. à s. rase de miel (facultatif) et 2 poignées de fruits rouges (essayez de mettre pas mal de myrtilles pour un contraste plus marqué que le mien, le résultat sera plus violet). Mixez, rectifier l'assaisonnement si besoin et réservez.

2) Rincez votre mixeur rapidement à l'eau puis mixez de nouveau 2 bananes, 5 glaçons, 3cl d'eau, 2 c. à s. de miel et 2 poignées de fraises surgelées. Rectifiez l'assaisonnement si besoin et réservez.

3

Égouttez les perles de tapioca à l'aide d'un chinois ou d'une passoire selon la taille de vos perles (il ne faut pas qu'elles s'échappent !). Passez-les sous l'eau froide, ré-égouttez si besoin. S'il reste encore un peu de liquide visqueux, ce n'est pas grave.

Disposez les perles au fond de 2 grands verres et versez d'abord le smoothie foncé puis le smoothie plus clair aux fraises ou l'inverse.

4

Ajoutez 2 c. à c. de pâte à tartiner au chocolat, décorez avec quelques fruits rouges et voilà ! Vous avez un smoothie qui tue... Hyper gourmand et frais !

Smoothie aux perles du Japon (tapioca)

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  1. Anha 31 mars 2020 at 21:43

    Oh mais c’est super. Je ne connaissais pas cette recette si originale, je testerai. Je ne connaissais uniquement que le bubble tea, que j’adore !

    xoxo

    A.

    https://www.eikomania.com

    Répondre
    1. OnmangequoiViolette 1 avril 2020 at 20:58

      Merci beaucoup pour ton commentaire ! Si tu aimes le bubble tea, il faut absolument que tu essaies, c’est trop trop bon <3 Des bisous !

      Répondre
  2. Pingback: Smoothie Rouge aux perles du Japon - On mange quoi Violette ?

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