Aujourd’hui, on revient à la base, avec une recette anti-gaspillage : une soupe aux feuilles de chou fleur. Étrange idée à première vue, mais j’essaie de maximiser mes fonds de frigo en ce moment et j’y prends goût 🙂 Profitons de cette période pour revenir à l’essentiel et passer une partie de ce temps pour cuisiner, avec de beaux fruits et légumes… De la vraie bouffe quoi !

Soupe aux feuilles de chou fleur

Cette soupe de fanes de chou fleur est toute simple dans ses saveurs, mais efficace 🙂 Et surtout, elle vous permet de faire une entrée chaude avec pas grand chose. Comme pour toutes les soupes que je vous propose ou presque, il n’y a pas besoin de préparation, pas de pré-cuisson. Mes ptites soupes consistent à laver et éplucher les légumes, les couper en gros morceaux, ajouter éventuellement 1 ou 2 bouillons cubes ou un beau bouquet garni (de mon côté, je le remplace par des branches de céleri) recouvrir presque le tout d’eau et paf, à cuire pour 35 minutes. Les pommes de terre sont cuites en même temps avec le reste, les oignons ne sont pas revenus dans l’huile : S.I.M.P.L.IC.I.T.É vous dis-je !

Pour le reste du chou fleur, vous pouvez le mixer pour en faire un taboulé de chou fleur (recette ci-dessous), c’est délicieux.

Je vous laisse profiter de cette journée, et une pensée pour ceux qui continuent à bosser … Bye les amis !

AuteurOnmangequoiVioletteDifficultéFacile

Portions6 portions
Préparation10 minsCuisson35 minsTemps total45 mins

 Les fanes d'un chou fleur
 4 pommes de terre
 2 petits oignons
 5 carottes
 2 bouillons cube et/ou 2 branches de céleri (je remplace les cubes par du céleri, c'est mon p'tit truc...)
 1 gousse d'ail
 eau
 Facultatif : gomasio (graines de sésame séchés et salés)
 Quelques feuilles de persil (1 c à s environ)
 sel, poivre

1

Préparez vos ingrédients.

Épluchez et rincez vos légumes, coupez-les en gros morceaux.

Préparation des légumes pour la soupe de fanes de chou fleur

2

Pour les fanes, coupez les extrémités solides puis coupez-les également en morceaux.

Dans un fait-tout ou une grande casserole, incorporez tous les ingrédients sauf le gomasio et remplissez d'eau en laissant les légumes émergés de 2 ou 3 cm pour que la soupe ait de la consistance.

fanes de chou fleur

3

Portez le tout à petite ébullition et laissez cuire durant environ 35 Minutes (plantez une fourchette dans les patates pour vérifier la cuisson).

Mixez avec un bras plongeant ou un mixeur.

Ajoutez du sel et du poivre si vous en trouvez le besoin, servez et parsemez de gomasio pour la petite touche finale ! Si vous mangez du fromage, vous pouvez également mettre un peu de parmesan râpé.

Cette soupe toute simple et anti-gaspi peut être dégustée avec de petits croûtons à l'ail.

Bon appétit !

 

Ingrédients

 Les fanes d'un chou fleur
 4 pommes de terre
 2 petits oignons
 5 carottes
 2 bouillons cube et/ou 2 branches de céleri (je remplace les cubes par du céleri, c'est mon p'tit truc...)
 1 gousse d'ail
 eau
 Facultatif : gomasio (graines de sésame séchés et salés)
 Quelques feuilles de persil (1 c à s environ)
 sel, poivre

Instructions

1

Préparez vos ingrédients.

Épluchez et rincez vos légumes, coupez-les en gros morceaux.

Préparation des légumes pour la soupe de fanes de chou fleur

2

Pour les fanes, coupez les extrémités solides puis coupez-les également en morceaux.

Dans un fait-tout ou une grande casserole, incorporez tous les ingrédients sauf le gomasio et remplissez d'eau en laissant les légumes émergés de 2 ou 3 cm pour que la soupe ait de la consistance.

fanes de chou fleur

3

Portez le tout à petite ébullition et laissez cuire durant environ 35 Minutes (plantez une fourchette dans les patates pour vérifier la cuisson).

Mixez avec un bras plongeant ou un mixeur.

Ajoutez du sel et du poivre si vous en trouvez le besoin, servez et parsemez de gomasio pour la petite touche finale ! Si vous mangez du fromage, vous pouvez également mettre un peu de parmesan râpé.

Cette soupe toute simple et anti-gaspi peut être dégustée avec de petits croûtons à l'ail.

Bon appétit !

Soupe de fanes de chou fleur

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