Cette recette de tartinade d’artichauts ne devait pas exister puisqu’à la place, il devait y avoir ma toute première brioche au beurre. Je l’aurais dégustée avec un bon café. Sauf que l’adversité a frappé et j’ai lamentablement raté la pâte en tuant les levures avec mon lait trop chaud. Après cuisson, elle est aussi dure que du pain rassis et je pourrais même en faire un petit marteau si je fixe une masse dessus. Bref, vous verrez les photos par vous-même lorsque j’aurais tenté le coup une deuxième fois.
Revenons à la tartinade d’artichauts. Vous savez maintenant que je ne suis pas une fana des plats préparés (sauf urgence extrême). Même en bocaux, je ne fais pas confiance à la liste des ingrédients. Voilà pourquoi j’ai pris 2 artichauts bruts que j’ai fait cuire. Ça coûte bien moins cher que les fonds d’artichauts trempés dans l’huile. J’ai pris les miens dans mon jardin car la saison n’est pas encore totalement terminée.
Cette recette est sympa pour un apéro original – le plus long est la cuisson des artichauts. Vous pouvez décorer votre préparation avec les feuilles d’artichauts cuites et les déguster avec (même si vous conviendrez qu’il n’y a pas grand chose à manger).
Allé, Go pour la recette !
Préparez vos ingrédients de base...
Coupez la tige des artichauts au ras des feuilles, enlevez les premières feuilles si elles sont abîmées et rincez vos artichauts.
Faites les cuire dans une grande casserole d'eau bouillante, la tête en bas et l'arrière train en l'air pendant 35 minutes.
Pour vérifier la cuisson, plantez un couteau dans l'arrière train de l'artichaut : si le couteau s'y enfonce sans résistance, c'est cuit !
Ensuite, enlevez les feuilles (vous pouvez les manger avec de la vinaigrette) et les foins des deux artichauts (foin = les espèces de poils que l'on voit ci-dessous).
Dans un robot mixeur, mettez les fonds des artichauts et le reste des ingrédients (ricotta, noix de cajou, la gousse d'ail, le jus de citron, sel, poivre) sauf le basilic.
Ciselez vos feuilles de basilic.
Incorporez le mélange dans un ramequin, et saupoudrez de basilic (étape super importante, le basilic donne vraiment une touche sympa).
C'est PRÊT !
Ingrédients
Instructions
Préparez vos ingrédients de base...
Coupez la tige des artichauts au ras des feuilles, enlevez les premières feuilles si elles sont abîmées et rincez vos artichauts.
Faites les cuire dans une grande casserole d'eau bouillante, la tête en bas et l'arrière train en l'air pendant 35 minutes.
Pour vérifier la cuisson, plantez un couteau dans l'arrière train de l'artichaut : si le couteau s'y enfonce sans résistance, c'est cuit !
Ensuite, enlevez les feuilles (vous pouvez les manger avec de la vinaigrette) et les foins des deux artichauts (foin = les espèces de poils que l'on voit ci-dessous).
Dans un robot mixeur, mettez les fonds des artichauts et le reste des ingrédients (ricotta, noix de cajou, la gousse d'ail, le jus de citron, sel, poivre) sauf le basilic.
Ciselez vos feuilles de basilic.
Incorporez le mélange dans un ramequin, et saupoudrez de basilic (étape super importante, le basilic donne vraiment une touche sympa).
C'est PRÊT !
