Hey, j’espère que vous allez bien ! De mon côté, mon mal de gorge commence à passer, je suis presque en pleine forme 🙂 Je ne pensais pas publier ce potage, à la base c’était le repas supersonique du lundi soir… Finalement, on a trouvé cette soupe de carottes au lait de coco délicieuse, les saveurs sont assez subtiles. Me voilà donc en train de vous raconter ma vie !

velouté de carottes au lait de coco
Velouté de carottes au lait de coco, cumin et gingembre

J’y ai mis du gingembre en poudre et des graines de coriandre (pas le choix, je n’avais que ça) mais bien sûr, si vous avez de la coriandre et du gingembre frais, le goût sera d’autant plus relevé et les nutriments plus présents. Je vous mets en lien une fiche sur le gingembre si vous voulez en savoir plus sur ce puissant anti-inflammatoire et anti-oxydant utilisé depuis des millénaires en médecine. Concernant les bouillons cubes, je n’ai jamais essayé de les faire maison (il m’arrive de faire un bouillon avec un bouquet garni si j’ai de quoi). Le blog de Marie Lou « Grand déballage » en parle dans cet article. C’est intéressant pour se faire une idée des ingrédients si vous n’avez jamais fait gaffe, ce sont de petites bombes chimiques en puissance, MIAM MIAM 🙂

J’ai hésité et finalement, j’ai choisi de ne pas mettre de gousses d’ail écrasées dans le potage de carottes. Je tiens à le souligner car c’est une des premières fois que je n’en mets pas dans mes recettes salées…! J’ai pris sur moi, j’vous raconte pas 😀

Ce potage de carottes au lait de coco sera parfait en entrée. Vous pouvez l’accompagner d’une tranche de pain grillé avec du fromage de chèvre ou du cheddar passé au four…Une petite tuerie !

AuteurOnmangequoiVioletteDifficultéFacile

Portions4 portions
Préparation5 minsCuisson43 minsTemps total48 mins

 10 carottes
 2 oignons
 20 cl de lait de coco
 1 cc de cumin
 3 cs de fromage frais (type Philadelphia, Saint Moret ou une version bio)
 1 l d'eau
 2 bouillons cubes de légumes
 1 cc rase de gingembre ou 3 petites rondelles de gingembre cru
 sel, poivre
 Quelques feuilles de basilic ou/et de coriandre (j'ai mis les deux, en remplaçant la coriandre fraîche par des graines de coriandre mais la coriandre est facultative)

1

Préparez vos ingrédients. Lavez les carottes et enlevez leurs extrémités, coupez-les en rondelles. Émincez les oignons. Ciselez le basilic (et autres herbes aromatiques si nécessaire).

2

Dans un fait-tout, mettez un peu d'huile d'olive et faites revenir les carottes avec les oignons pendant 5 Minutes. Remuez de temps en temps, assaisonnez.

3

Versez 1L d'eau, les deux bouillons cubes et les graines de coriandre si vous avez pris cette option. Couvrez et laissez cuire à feu moyen pendant 35 Minutes. Arrêter le feu et mixez le tout avec un mixeur plongeant ou un blender.

4

Remettez votre velouté de carottes mixé sur feu vif, ajoutez les 20 cl de lait de coco, les 3 cs de fromage frais, le cumin puis fouettez votre velouté pendant 3 Minutes

Servez et parsemez votre velouté de carottes au lait de coco de basilic ciselé !

Régalez-vous !

 

Ingrédients

 10 carottes
 2 oignons
 20 cl de lait de coco
 1 cc de cumin
 3 cs de fromage frais (type Philadelphia, Saint Moret ou une version bio)
 1 l d'eau
 2 bouillons cubes de légumes
 1 cc rase de gingembre ou 3 petites rondelles de gingembre cru
 sel, poivre
 Quelques feuilles de basilic ou/et de coriandre (j'ai mis les deux, en remplaçant la coriandre fraîche par des graines de coriandre mais la coriandre est facultative)

Instructions

1

Préparez vos ingrédients. Lavez les carottes et enlevez leurs extrémités, coupez-les en rondelles. Émincez les oignons. Ciselez le basilic (et autres herbes aromatiques si nécessaire).

2

Dans un fait-tout, mettez un peu d'huile d'olive et faites revenir les carottes avec les oignons pendant 5 Minutes. Remuez de temps en temps, assaisonnez.

3

Versez 1L d'eau, les deux bouillons cubes et les graines de coriandre si vous avez pris cette option. Couvrez et laissez cuire à feu moyen pendant 35 Minutes. Arrêter le feu et mixez le tout avec un mixeur plongeant ou un blender.

4

Remettez votre velouté de carottes mixé sur feu vif, ajoutez les 20 cl de lait de coco, les 3 cs de fromage frais, le cumin puis fouettez votre velouté pendant 3 Minutes

Servez et parsemez votre velouté de carottes au lait de coco de basilic ciselé !

Régalez-vous !

Velouté de carottes au lait de coco

Si cette vous a plu, vous aimerez certainement cette soupe de carottes avec du chèvre frais mariné 🙂

À bientôt !

Bla Bla Bla…

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  1. Marie Lou 5 mars 2020 at 16:06

    Miam ça doit être super bon !
    Merci beaucoup pour la mention :))
    Bonne journée

    Répondre
  2. Pingback: Potage à la crème de brocoli - On mange quoi Violette ?

  3. Virginia 13 février 2020 at 13:04

    Miam, ça donne envie 🙂
    Je fais souvent des veloutés avec lait de coco (tomate, patate douce, courge) mais j’ai jamais essayé avec les carottes. À tester!

    Répondre
    1. OnmangequoiViolette 13 février 2020 at 13:09

      Coucou Virginia ! Merci pour ton commentaire. Ça change un peu du trio poireaux-pommes de terre-carottes. Avec de la patate douce, ça doit être délicieux, je garde l’idée en tête !!

      Répondre
    1. OnmangequoiViolette 13 février 2020 at 10:20

      Mercii beaucoup ! J’étais assez contente vu que ce velouté est né d’une flemme extrême !

      Répondre
    1. OnmangequoiViolette 13 février 2020 at 10:17

      Merci ! Oui on s’est régalés et ça embaume la cuisine en prime 😉

      Répondre

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