Enfin une recette de burgers sur le blog ! J’aime manger « sain » mais de temps en temps, faut avouer que le gras, la friture et le sucre sont les bienvenus, nan ?! Je vous propose de découvrir un burger végétarien garni de guacamole, d’une galette de lentilles aux herbes fraîches et au citron, le tout accompagné d’une mayonnaise minute fait maison. De quoi vous remontez le moral avec une bonne dose de junk food 🙂

Que trouve-t-on dans ce burger végétarien ?

L’idée était de vous proposer un burger nourrissant, assez sain (pas trop quand même) et très gourmand. Hors de question d’y incorporer une mayonnaise de grande surface ou des galettes végétariennes/vegan/whatever industrielles.

Ces burgers sont composés de :

–pains burgers ou buns à la patate douce, sans oeufs : la recette est tirée du blog de Bloogmingnolwenn . Je vous laisse cliquer sur le lien pour avoir la recette ! Ses pains sont PARFAITS et faciles à faire : j’ai fait la recette 2 fois, c’est testé et approuvé. Vous verrez, ils sont tout moelleux, avec une jolie couleur orangée 🙂 J’y ai ajouté un peu de sel, 1 cuillère à soupe de sucre et des graines de tournesol, mais ce n’est qu’une des possibilités ;

–guacamole fait maison : vous trouverez la recette ici ! Enlevez ou ajoutez les oignons en fonction de vos gouts. Si vous avez la flemme d’en préparer un, ajoutez simplement 1/2 avocat coupé en tranches dans chacun des burgers ;

–galettes végétariennes aux lentilles vertes : faciles à faire, elles remplacent à merveille la viande. Le citron et les herbes fraiches apportent de la fraîcheur et contrastent avec le côté nourrissant des lentilles. Pour la cuisson, vous avez plusieurs possibilités : soit à la poêle avec un beau fond d’huile (semi-friture), c’est ce que j’ai fait pour cette fois. Soit au four : sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, déposez des ronds de pâte avec un filet d’huile d’huile. Laissez cuire à 180°C jusqu’à ce que les galettes soient bien dorées. Seule bémol ici : la pâte accroche à la vaisselle. Faites vite tremper tout ça dans de l’eau chaude si vous ne voulez pas avoir à frotter comme un siphonné.

–la mayonnaise maison minute : ce n’est pas une façon de parler, cette mayo est quasi instantanée. Si vous saviez à quel point j’ai galéré avec les mayonnaises… Je ne comprenais pas pourquoi elles avaient un goût affreux d’huile, surtout quand je les faisais à l’huile de tournesol ou de colza. Même le Chéri, qui d’habitude veut me faire plaisir en complimentant ma cuisine même quand c’est infecte, me disait que ce n’était pas mon fort… 🙁 Jusqu’au jour où tout s’est éclairé : j’ai lu une étiquette de mayonnaise du biocoop et soudain, j’ai compris. Les mayonnaises de supermarché sont faites avec de l’huile désodorisée… ! Quelle bécasse ! Il y a également une autre solution et c’est pour celle-ci que j’ai opté : l’huile de pépins de raisin, quasi-inodore, qui peut se trouver dans n’importe quel magasin. DONC : pour faire cette mayo, je vous conseille vivement d’en acheter. Sinon, faites-la à l’huile d’olive mais attention, elle sera très forte. J’utilise cette huile uniquement pour les macédoines ou l’aïoli ;

–une garniture classique : des rondelles de tomate, des cornichons (prenez des aigres-doux si vous préférez !), un peu de salade (la roquette sera parfaite par exemple) et soit du chèvre, de la mozzarella di bufala.

La recette du burger en vidéo !

Par ici pour visionner le live de la recette des burgers 😀 Pour info, je fais des recettes en live sur instagram et facebook chaque mercredi aux alentours de 16-17H. Les ingrédients et l’heure sont communiqués au moins un jour avant, le plus souvent en story ou via une publication sur ma page Fb. N’hésitez pas à me contacter si vous souhaitez que je réalise une recette végétarienne particulière !

 

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