Je suis super contente de vous présenter ce dessert végétalien aux noisettes et au cacao, surmonté d’un sorbet à la mangue… Il est très simple, sain et se fait rapidement. Ne fuyez pas, pas besoin de sorbetière ! Il ne vous faudra que de quoi mixer 🙂 Je précise qu’il serait trop dommage de faire l’impasse sur le sorbet… Si vous n’avez pas de mangue surgelée, ajoutez des fruits frais ou faites un sorbet avec d’autres fruits surgelés !

crème vegan noisette et cacao
Crème à la noisette et sorbet de mangue

Je parle de crème mais il s’agit en fait d’un mix entre une crème et une mousse… Elle est faite à base de banane et d’avocat, cependant, vous ne sentirez pas du tout le gout de ce dernier. L’avocat permet de conférer le côté crémeux de ce dessert, son goût est neutre, ce qui est très pratique pour donner une texture fondante aux desserts crus.

À bien y réfléchir, j’aurais pu en mettre également dans les cheesecakes crus que je vous avais proposé la dernière fois 🙂 Vous l’aurez compris, je commence à devenir fan de la cuisine crue (oxymore de terminologie !) et je fais de plus en plus de tests dans ce sens là. J’hésite même à me former de manière plus pro dans la cuisine végétale et crue, même si je consomme toujours des aliments cuits. C’est un autre monde, tout est à ré-apprendre 🙂

Lancement de la chaîne youtube : les recettes en vidéo

J’en profite aussi pour vous dire que cette recette est dispo en vidéooo sur Youtube ! Vous pouvez la faire en même temps que moi (je ne coupe quasi rien au montage – si on peut appeler ça un « montage » lol).

Vous n’avez qu’à taper « On mange quoi Violette ? » et vous tomberez dessus, ou cliquez sur le lien ci-dessous. Ça faisait un moment que je pensais vous proposer des recettes sous ce format mais je n’ai pas ou que très peu de matos et la configuration de ma cuisine actuelle fait que ce n’est pas du tout pratique… Mais peu importe, je me suis quand même lancée, même si c’est loin d’être acceptable parfait 🙂 Je compte m’améliorer petit à petit et me procurer un trépied, c’est toujours mieux qu’un lustre pour suspendre la caméra ^^

N’hésitez pas à aller vous abonner à la chaîne pour me donner un ptit coup de main 😀 !

Je vous laisse en compagnie de la recette écrite, avec des bisous, comme d’hab.

Crème vegan noisette, chocolat et sorbet de mangue

AuteurOnmangequoiVioletteDifficultéFacile

Portions3 portions
Préparation16 mins

Pour la crème/mousse :
 1 avocat
 1 banane mûre
 3 c.à s. de sucre brut
 2 c. à s de purée de noisette
 3 poignées de noisettes concassées
 10 cl d'eau
 1 c. à s. d'huile de coco
 2 c. à s. de cacao
 100 g de poudre d'amande
Pour le sorbet à la mangue (ne faites pas l'impasse, c'est trop trop bon !)
 Des morceaux de mangue congelés, environ 2 verres et demi
 5 cl d'eau
 1 c. à s. de sucre brut

1

Préparez vos ingrédients et 3 ramequins.

Dans un blender/ mixeur, incorporez tous les ingrédients de la mousse/crème (enlevez bien sûr le noyau de l'avocat !), sauf les noisettes concassées. Mixez le tout, ajoutez les 3/4 des noisettes concassées et incorporez cette mousse dans vos ramequins. Réservez le reste des noisettes pour la fin de la recette.

Placez les mousses 1h au congélateur puis 1h au frais.

2

Faites le sorbet avant de servir les mousses (si vous ne pouvez pas, vous pouvez le faire directement après les mousses, ça n'a que peu d'importance) : mixez ensemble les morceaux de mangues surgelés avec les 5 cl d 'eau et les 3 c. à s. de sucre brut.

3

Versez ce sorbet sur les mousses/crèmes noisette-choco puis parsemez-les des dernières noisettes concassées qu'il vous reste avec un peu de copeaux de noix de coco si vous avez. Je rajoute toujours un filet de sirop d'agave mais c'est facultatif.

Vous m'en direz des nouvelles ! 🙂

 

Ingrédients

Pour la crème/mousse :
 1 avocat
 1 banane mûre
 3 c.à s. de sucre brut
 2 c. à s de purée de noisette
 3 poignées de noisettes concassées
 10 cl d'eau
 1 c. à s. d'huile de coco
 2 c. à s. de cacao
 100 g de poudre d'amande
Pour le sorbet à la mangue (ne faites pas l'impasse, c'est trop trop bon !)
 Des morceaux de mangue congelés, environ 2 verres et demi
 5 cl d'eau
 1 c. à s. de sucre brut

Instructions

1

Préparez vos ingrédients et 3 ramequins.

Dans un blender/ mixeur, incorporez tous les ingrédients de la mousse/crème (enlevez bien sûr le noyau de l'avocat !), sauf les noisettes concassées. Mixez le tout, ajoutez les 3/4 des noisettes concassées et incorporez cette mousse dans vos ramequins. Réservez le reste des noisettes pour la fin de la recette.

Placez les mousses 1h au congélateur puis 1h au frais.

2

Faites le sorbet avant de servir les mousses (si vous ne pouvez pas, vous pouvez le faire directement après les mousses, ça n'a que peu d'importance) : mixez ensemble les morceaux de mangues surgelés avec les 5 cl d 'eau et les 3 c. à s. de sucre brut.

3

Versez ce sorbet sur les mousses/crèmes noisette-choco puis parsemez-les des dernières noisettes concassées qu'il vous reste avec un peu de copeaux de noix de coco si vous avez. Je rajoute toujours un filet de sirop d'agave mais c'est facultatif.

Vous m'en direz des nouvelles ! 🙂

Crème noisette-chocolat et mangue (végétalienne)

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